Franciacorta Extra Brut DOCG Comarì del Salem 2012 Uberti

Die Franciacorta Extra Brut Millesimato Comarì del Salem di Uberti wurde auf dem gleichnamigen Grundstück in den Hügeln von Franciacorta in der Gemeinde Brescia in Erbusco geboren.

Es wird hauptsächlich aus Chardonnay- und Weißburgunder-Trauben hergestellt, die streng von Hand geerntet und ausgewählt werden. Nach der Gärung des Mosts, teils in Edelstahl, teils in Barrique, erfolgt die zweite Gärung durch Referenzierung in der Flasche nach der klassischen Methode mit einer Alterung von mindestens 48 Monaten auf der Hefe.

Ubertis Franciacorta Extra Brut Comarì aus Salem zeichnet sich durch eine intensive strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, reichlich Schaum und eine sehr subtile und sehr anhaltende Perlage aus. Die Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von Trockenfrüchten und Brotkruste, angereichert mit eleganten Holznoten. Am Gaumen ist es breit und cremig, angenehm samtig und harmonisch.

Perfekt zu Risotto mit Meeresfrüchten, Fischsuppen, Sushi und Sashimi. Ideal in Kombination mit Eiern und herzhaften Kuchen.