Gevrey-Chambertin AOC Pinot Noir 2024 Labouré-Roi

Der von Labouré-Roi produzierte Gevrey-Chambertin ist ein reicher und samtiger Pinot Noir, der in den Weinbergen der Gemeinden Gevrey und Brochon im nördlichen Teil der Côte de Nuits auf Höhen zwischen 280 und 330 Metern wächst, auf kalk- und mergelhaltigen Böden, die nach Osten und Südosten ausgerichtet sind, mit sanften oder steileren Hängen in den Premier Cru.

Die Trauben werden von Hand gelesen und bei der Ankunft im Weingut manuell selektiert. Nach dem vollständigen Entrappen dauert die Kaltmazeration 5 Tage bei 8°C, gefolgt von 12 Tagen Gärung mit zweimal täglichen Punch-Downs bei 33°C. Der Wein reift in burgundischen Fässern, von denen 20% neu sind, um Komplexität und Struktur auszudrücken.

Die Farbe ist ein tiefes Rot, ähnlich wie schwarzer Kirschsaft. Das Bouquet ist kraftvoll, mit Noten von wilden dunklen Früchten, Gewürzen und Holz. Der Schluck ist strukturiert, aber samtig, mit seidigen Tanninen, einer schönen Konzentration und einem perfekten Gleichgewicht von Intensität und Finesse.

Ideal mit Perlhuhn, Wild wie Fasan oder Hirsch, Rindergulasch, gegrilltem Fleisch und regionalen Käsesorten wie Époisses, Cîteaux und Amour de Nuits.