Greco di Tufo DOCG Nestor 2025 Tenuta Cavalier Pepe

Nestor ist ein Greco di Tufo von Tenuta Cavalier Pepe, gewonnen aus Greco-Trauben, die in den Hügeln von Santa Paolina und Montefusco, im Herzen der Herkunftsbezeichnung, zwischen 400 und 700 Metern über dem Meeresspiegel angebaut werden. Die überwiegend tuff- und tonhaltigen Böden mit vulkanischen und kalkhaltigen Anteilen verleihen dem Wein eine ausgeprägte mineralische und territoriale Identität.

Die Trauben werden von Hand gelesen und im Weinkeller sorgfältig ausgewählt, anschließend als ganze Trauben gepresst. Der Most wird kalt geklärt und bei niedriger Temperatur vergoren, um die sortentypischen Aromen zu bewahren. Es folgt der Ausbau auf der Feinhefe und die anschließende Reifung in der Flasche.

Im Glas zeigt er sich in einem intensiven, leuchtenden Gelb mit strohgelben Reflexen. In der Nase finden sich Aromen reifer Früchte wie Pfirsich, Birne und Apfel, unterstützt von Zitrusnoten. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, fruchtig und gut strukturiert, mit angenehmer Würze, ausgewogener Säure und langem Nachhall.

Er passt hervorragend zu Fischgerichten, Gemüsesuppen, traditionellen Pastagerichten und weißem Fleisch.