Ladoix AOC Rouge 2022 Maison Chanterêves

Um welche Weinsorte handelt es sich?

Ladoix Rouge Maison Chanterêves ist ein Rotwein aus Burgund, der auf Pinot Noir basiert. Er entsteht durch die sorgfältige Cuvée von Trauben aus zwei unterschiedlichen Parzellen und besticht durch ein straffes und elegantes Profil mit knackiger Frucht und feinen Tanninen . Die Weinherstellung erfolgt handwerklich und mit minimalen Eingriffen, um die maximale aromatische Reinheit zu bewahren. Der Ausbau im Barrique sorgt für Ausgewogenheit statt übermäßiger Extraktion. Im Glas präsentiert sich ein geschmackvoller und dynamischer Rotwein, der Aromen harmonisch mit ausdrucksstarker Präzision verbindet und in einem langen Abgang mündet, der sein Terroir authentisch widerspiegelt.

Woher kommt es?

Dieser Ladoix Rouge stammt aus Burgund und ist das Ergebnis der Verbindung zweier besonderer Lagen: Paris l'Hôpital und Puligny-Montrachet. Im Weinberg von Paris l'Hôpital wurzeln die Reben in sandigem Granitboden , der dem Wein eine ausgeprägte Vertikalität verleiht. In Puligny-Montrachet hingegen dominiert lehmiger Kalkstein , der dem Gesamtprofil Struktur und Tiefe verleiht. Die finale Cuvée vereint diese beiden komplementären Charaktere gekonnt und sorgt so für eine präzise Entwicklung und eine deutlich wahrnehmbare mineralische Spannung . Die Komplexität im Glas resultiert aus dem authentischen Dialog zwischen den unterschiedlichen geologischen Gegebenheiten der beiden Parzellen.

Wie es hergestellt wird

Die Trauben stammen von Rebstöcken mit einem Durchschnittsalter von über 60 Jahren, die nach traditionellen Prinzipien angebaut werden, um die Unversehrtheit der Traube zu bewahren. Die Gärung erfolgt nach dem Prinzip minimaler Eingriffe , um die aromatische Reinheit und die sortentypische Prägung des Pinot Noir zu erhalten. Jeder Reifeschritt im Keller ist darauf ausgerichtet, den ursprünglichen Fruchtcharakter zu verstärken und jegliche Eingriffe zu vermeiden, die den Charakter der einzelnen Weinberge verändern könnten. Die Reifung im Fass erfolgt mit größter Sorgfalt, um die Struktur zu harmonisieren, ohne den Gaumen zu beschweren. Der gesamte Prozess zielt darauf ab, einen ausgewogenen und harmonischen Wein zu kreieren, der die Energie des Bodens widerspiegelt.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot, das perfekt mit der für Pinot Noir typischen, feinen Extraktion harmoniert. Das Duftprofil bietet sofort Anklänge an lebhafte rote Früchte , wobei Kirsche und Himbeere deutlich hervorstechen. Dieser erste Eindruck wird nach und nach von dunkleren Nuancen bereichert, die die Wahrnehmung erweitern, ohne den Geschmack zu beschweren. Am Gaumen ist der Wein subtil und geschmackvoll, geprägt von einer eleganten Ausgewogenheit und einer dichten, aber weichen Tanninstruktur . Die Aromenvielfalt wird von einem angenehm würzigen Nachhall begleitet, der in einem langen und harmonischen Abgang mündet und die tiefe aromatische Harmonie unterstreicht.

Womit lässt es sich kombinieren?

Die gastronomische Eignung dieses Rotweins kommt besonders gut zu gebratenem hellem Fleisch zur Geltung, dessen Saftigkeit durch seine zurückhaltende Textur dezent ergänzt wird. Dank seiner natürlichen Frische, die den Gaumen sanft erfrischt, passt er hervorragend zu feinen Geflügelgerichten mit leichten Saucen. Seine vielseitige Struktur und fruchtigen Noten harmonieren mit den herzhaften Nuancen des Bratens, ohne ihn jemals zu überdecken. Diese Kombination schafft ein harmonisches Gleichgewicht, in dem die Aromen des Weins die kulinarische Zubereitung elegant und beständig unterstreichen.

Wann man es serviert

Dieser Wein ist ideal für Momente, in denen Sie einen eleganten, tiefgründigen und geschmeidigen Burgunder Pinot Noir suchen. Seine Frische am Gaumen passt perfekt zu geselligen Abendessen, die einen dynamischen Rotwein mit einem klaren, reinen Bouquet verlangen. Dank des gekonnten Zusammenspiels der beiden Parzellen und der sorgfältig abgestimmten Reifung im Eichenfass besitzt er ein ausgewogenes Profil , das sofort begeistert und gleichzeitig ein interessantes Reifepotenzial verspricht. Er ist die perfekte Wahl, um ein Essen mit einem geschmackvollen Glas zu bereichern, und bevorzugt einen aufmerksamen, ruhigen Service, um seine natürliche Aromenentwicklung voll zur Geltung zu bringen.