Langhe DOC Nebbiolo 2022 Cascina Corte

Der Nebbiolo von Cascina Corte ist ein biologischer Rotwein, der aus einer Auswahl von Nebbiolo-Trauben gewonnen wird, die aus verschiedenen Weinbergen stammen, die sich in einer Höhe von 480 Metern mit südlicher Ausrichtung auf den Hügeln von Dogliani befinden. Die kalkhaltigen und tuffhaltigen Böden, zusammen mit dem variablen Alter der Reben zwischen 7 und 21 Jahren, tragen zur Komplexität und Eleganz dieses Weins bei.

Die manuelle Ernte erfolgt zwischen Ende September und Anfang Oktober. In der Kellerei erfolgt die Fermentation auf natürliche Weise ohne die Zugabe von Hefen, mit manuellen Überpumpungen und ohne Filtration oder Klärung. Der Wein reift 18-20 Monate in großen Eichenfässern, gefolgt von einer weiteren Zeit in der Flasche.

In der Farbe zeigt er ein leicht dünnes granatrot am Rand des Glases. In der Nase treten Sortenaromen von verwelkter Rose, Veilchen und nasser Erde hervor, gefolgt von zarten würzigen Noten. Am Gaumen ist er weich und fein, mit seidigen Tanninen, die eine angenehme Trinkbarkeit und Rundheit verleihen.

Dank seiner Vielseitigkeit passt er perfekt zu roten Fleischgerichten wie Schmorgerichten, Eintöpfen oder gekochtem Fleisch, aber seine dynamische Angenehmlichkeit macht ihn ideal, um das gesamte Essen zu begleiten.