Langhe Nascetta del Comune di Novello DOC Anas-Cëtta 2021 Elvio Cogno

Die Nascetta von Elvio Cogno stammt aus der Traube des historischen Weinbergs "Anas-cetta", von der sie ihren Namen trägt, auf 450 m Meereshöhe gelegen Die Nascetta ist eine einheimische weiße Rebsorte der Gemeinde Novello (CN).

Die Weinbereitung erfolgt in Stahl bei kontrollierter Temperatur mit einer anschließenden Verfeinerung von 6 Monaten in Stahl, wovon 30% in 15 hl slawonischen Eichenfässern für ca. 3 Monate.

Die Nascetta di Cogno präsentiert sich im Glas in leuchtendem Strohgelb mit goldenen Reflexen. Die Nase ist fein und elegant, mit Zitrusnoten von Bergamotte, aromatischen Kräutern und Wildblumen. Der Geschmack ist würzig und mineralisch, mit einer langen Persistenz.

Dieser Wein passt gut zu leichten Gerichten, Gemüse- und See- und Flussfisch-Vorspeisen, Risottos und vegetarischen und Fisch-Vorspeisen sowie zu geschmortem weißem Fleisch.