Malaga DOCa Moscatel (MR) Mountain Wine 2023 Telmo Rodríguez

Der Molino Real von Telmo Rodríguez ist ein natürlicher Süßwein aus der historischen Weinregion Málaga, der ausschließlich aus Moscatel de Alejandría-Trauben hergestellt wird, die in den hügeligen Weinbergen rund um das Dorf Cómpeta angebaut werden. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet und stammen von alten Buschreben, die in traditionellen Parzellen wie Malacapa, Ventarral, Cerro Gourman und Alto la Zorra liegen. Nach der Ernte werden die Trauben traditionell in "paseros" getrocknet, bevor die Vinifikation beginnt, in einem Prozess, der die Zucker- und Aromenkonzentration der Trauben verstärkt.

Die Weinherstellung erfolgt handwerklich: Die getrockneten Trauben werden gepresst und der geringe Anteil an Most, der gewonnen wird, fermentiert spontan mit einheimischen Hefen und stoppt von selbst. Der Wein reift dann 10 Monate in Edelstahltanks, eine Verfeinerung, die darauf abzielt, die aromatische Integrität und Frische der Frucht ohne den Einfluss von Holz zu bewahren.

MR präsentiert sich mit intensiven Aromen von kandierten Früchten, Orangenschale, Honig und Orangenblüte. Am Gaumen ist er reichhaltig, aber durch eine lebendige Säure ausbalanciert, die Spannung verleiht und die Geschmackspersistenz verlängert, mit einem harmonischen und samtigen Abgang.

Perfekt in Kombination mit Blauschimmelkäsesorten, Foie Gras oder Desserts auf Basis von Trockenfrüchten und Zitrusfrüchten.