Malaga DOCa Moscatel (MR) Mountain Wine 2024 Telmo Rodríguez

Was für ein Wein ist das

Molino Real von Telmo Rodríguez ist ein natürlicher Süßwein aus Málaga, der in Spanien ausschließlich aus Moscatel de Alejandría-Trauben hergestellt wird. Der Stil ist reichhaltig und aromatisch, mit einer ausgeprägten Frische, die für einen ausgewogenen Genuss sorgt. Die Verarbeitung bleibt handwerklich, mit spontaner Gärung und Reifung im Edelstahl, um das Sortenprofil ohne Holzeinfluss zu bewahren und ein langes Finale zu ermöglichen.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus der historischen Weinregion Málaga auf den Hügeln rund um das Dorf Cómpeta. Die Trauben stammen von alten, buschförmig erzogenen Reben in traditionellen Parzellen wie Malacapa, Ventarral, Cerro Gourman und Alto la Zorra, wo die Kultur der Süßweine ein wichtiger Teil der lokalen Identität ist. Der hügelige Ursprung und die Arbeit in kleinen Parzellen verleihen dem Wein aromatische Intensität und Konzentration mit klar mediterranem Charakter.

Wie er hergestellt wird

Die Weinlese erfolgt von Hand und in Kisten, mit sorgfältiger Auswahl der für das Trocknen bestimmten Trauben. Nach der Ernte ruhen die Trauben in den „paseros“, um Zucker und Aromen zu konzentrieren, anschließend werden die getrockneten Trauben gepresst, wodurch eine begrenzte Menge Most gewonnen wird. Die Gärung beginnt mit einheimischen Hefen und stoppt auf natürliche Weise, danach reift der Wein 10 Monate im Edelstahl, um die Frische und Klarheit der Fruchtaromen zu erhalten.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt der Wein eine intensive goldene Farbe. Das Bouquet ist klar, mit Noten von Kandiertem Obst, Orangenschale, Honig und Orangenblüten. Am Gaumen ist er reich und umhüllend, ausgewogen durch eine lebendige Säure, die Spannung und lang anhaltenden Nachhall verleiht. Das Finale erscheint harmonisch und samtig, mit zitrischen und honigartigen Rückaromen.

Speiseempfehlung

Er passt hervorragend zu Blauschimmelkäse, bei dem der Kontrast zwischen Süße und Würze ganz natürlich zur Geltung kommt. Auch zu Foie Gras ist er wegen seiner Konsistenz und Intensität bestens geeignet. Bei Desserts zeigt er sich von seiner besten Seite zu Kreationen mit Trockenfrüchten und Zitrusfrüchten, die an die Aromen von Orangenschale und Honig erinnern.

Wann servieren

Er empfiehlt sich zum Abschluss eines Essens, wenn man einen intensiven, aber ausgewogenen natürlichen Süßwein wünscht. Auch für eine gezielte Verkostung ist er dank der Konzentration durch Rosinierung und der Reifung im Edelstahl, die das frische und präzise Profil erhält, bestens geeignet. Der Wein ist die richtige Wahl, wenn Gerichte mit Blauschimmelkäse, Foie Gras oder Zitrusdesserts auf dem Menü stehen und es Zeit gibt, die sortentypischen Aromen zu entfalten.