Martina Franca DOC Dolcimelo 2016 Miali

Martina Dolcimelo di Miali wurde in Weinbergen im Herzen des Itria-Tals in Apulien geboren.

Es wird aus Verdeca-Trauben sowie aus Bianco d'Alessano- und Fiano-Trauben hergestellt und erst von Hand geerntet, wenn die volle Reife erreicht ist. Nach einer kalten Mazeration von 16 bis 18 Stunden fermentiert der Most in Stahltanks immer bei niedriger Temperatur. Anschließend reift der Wein etwa 6-7 Monate auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Dolcimelo di Miali hat eine helle strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit zarten Noten von gelbem Pfirsich, angereichert mit angenehmen Honignoten. Am Gaumen ist es frisch und sauber, komplex, aber ausgewogen.

Dieser Weißwein passt ideal zu allen Fischgerichten.