Nobile di Montepulciano DOCG Asinone 2022 Poliziano

Welche Art von Wein ist es

Der Vino Nobile di Montepulciano "Asinone" von Poliziano ist ein toskanischer Rotwein, der ausschließlich aus Sangiovese-Trauben erzeugt wird. Die Auswahl der ausschließlich von Hand gelesenen Trauben prägt einen konzentrierten, kraftvollen Stil, im Einklang mit der Identität der Herkunftsbezeichnung. Es ist ein substanzreicher, ernsthafter Wein, der charakterstarke Gerichte souverän begleitet.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus Weinbergen in der Gemeinde Montepulciano in der Toskana. Die Handlese ermöglicht eine sorgfältige Selektion der für dieses Etikett bestimmten Trauben, das eine der konzentriertesten Ausprägungen des von dem Weingut in diesem Gebiet angebauten Sangiovese darstellt.

Wie er hergestellt wird

Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur über einen Zeitraum von zwanzig bis fünfundzwanzig Tagen, um eine präzise Extraktion der phenolischen Bestandteile zu fördern. Anschließend reift der Wein sechzehn bis achtzehn Monate in barrique vor der Abfüllung – ein Prozess, der die Tanninstruktur und die aromatische Tiefe des Weins aufbaut.

Verkostungsnotizen

Er zeigt eine leuchtend rubinrote Farbe. In der Nase eröffnen sich florale Anklänge von Sauerkirschen und Veilchen, untermalt von würzigen Noten von Lorbeer, Rhabarber, Kaffee und Chinin. Am Gaumen angenehm tanninbetont, voll und lang anhaltend, mit einem von Kaffee geprägten Nachhall.

Speiseempfehlungen

Dieser Nobile di Montepulciano passt hervorragend zu Pasta mit Fleischragù und Braten. Ebenso stimmig zu Schmorgerichten, Wild und gereiften Käsesorten, wo seine Tanninstruktur mit intensiveren Aromen natürlich ins Gleichgewicht kommt.

Wann servieren

Ein Wein für festliche, fleischbasierte Mahlzeiten, bei denen seine volle, anhaltende Struktur am besten zur Geltung kommt. Eignet sich bestens für gesellige Runden in den kälteren Monaten, als Begleiter zu Wild- oder Schmorgerichten.