Nobile di Montepulciano DOCG 2020 Dei

Was für ein Wein es ist

Der Nobile di Montepulciano von Dei ist ein toskanischer Rotwein, der aus Sangiovese-Trauben sowie einer Mischung ergänzender Rebsorten hergestellt wird. Die Vinifizierung umfasst eine temperaturkontrollierte Gärung und eine verlängerte Mazeration, gefolgt von einer langsamen Reifung. Der Stil präsentiert sich trocken und ausgewogen, mit einer fein strukturierten Tanninstruktur und einer klar definierten Länge. Das Profil vereint eine ausgeprägte Aromatik mit einer präzisen Technik und bleibt dabei dem klassischen Ansatz mit Eichenfässern treu.

Herkunft

Dieser Nobile di Montepulciano stammt aus Hügelweingärten in der Provinz Siena, im Herzen des toskanischen Weinbaugebiets. Die Trauben stammen aus den landschaftlichen Umgebungen rund um Montepulciano, einer Region, die für ihre Rotweinsorten berühmt ist. Die geografische Herkunft prägt die Identität des Weines und verbindet dessen Eigenschaften mit der lokalen landwirtschaftlichen Tradition. Die Produktion spiegelt das toskanische Terroir präzise wider, das für seine für den Weinbau geeigneten Böden bekannt ist.

Herstellung

Die Trauben werden vor Beginn der Gärung schonend gepresst und anschließend bei 26 bis 28 Grad Celsius in Edelstahltanks vergoren. Die anschließende Maischegärung dauert zwischen fünfzehn und fünfundzwanzig Tagen, wodurch Farbe und Aromen optimal extrahiert werden. Der Wein reift insgesamt vierundzwanzig Monate, davon einen Großteil in slawonischen Eichenfässern. Diese Reifezeit begünstigt die sensorische Stabilität und sichert die optimale Tanninintegration.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich eine rubinrote Farbe mit ausgeprägter Brillanz, die den traditionellen Stil des Weinguts widerspiegelt. In der Nase entfalten sich intensive, fruchtige Aromen, geprägt von deutlichen Noten nach reifer Kirsche und Pflaume. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken und ausgewogen, runde Tannine tragen zur Entwicklung am Gaumen bei, ohne aufdringlich zu sein. Das anhaltende Finale gewährleistet eine aromatische Kontinuität mit Fokus auf rote Früchte und bestätigt die solide Struktur.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein begleitet auf natürliche Weise herzhafte Pastagerichte, insbesondere frische Pasta mit Fleischragout. Er empfiehlt sich zu gegrilltem roten Fleisch und Braten, da sein balancierter Körper intensive Garungen und kräftige Aromen wunderbar ergänzt. In der toskanischen Küche passt er hervorragend zum klassischen bistecca alla fiorentina und schafft so die richtige Balance zwischen den fruchtigen Noten des Weines und den Spezialitäten vom Grill.

Servieranlässe

Er ist die passende Wahl für Mittag- und Abendessen, bei denen strukturierte Rotweine mit deutlicher Herkunft gefragt sind. Aufgrund der langen Reifung kann er sowohl kurz nach der Abfüllung als auch nach einer weiteren Lagerung genossen werden, wodurch er mit der Zeit weiter reift. Das Geschmackserlebnis wird besonders stimmig, wenn der Wein ein bodenständiges Menü begleitet und die Ausgewogenheit voll zur Geltung kommt. Er sorgt für eine gesellige Atmosphäre am Tisch und verleiht jeder herzhaften Speise zusätzlichen Wert.