Olevano Romano DOC Cesanese Il Fresco 2022 Marco Antonelli

Der Cesanese di Olevano Romano Il Fresco von Marco Antonelli stammt aus Weinbergen in der gleichnamigen Gemeinde Olevano Romano in der Provinz Rom.

Es wird ausschließlich aus Trauben der Cesanese Comune hergestellt, die zwischen Ende September und Anfang Oktober manuell in kleinen Kisten geerntet werden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur für 7 Tage. Anschließend reift der Wein 6 Monate in Stahl und für kurze Zeit in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Es hat eine rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit frischen, fruchtigen Aromen von Kirschen und Sauerkirschen, angereichert mit leichten Noten von rosa Pfeffer und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist es ausgewogen, angenehm frisch und sauber.

Perfekt zu den ersten Gängen mit Fleischsaucen, Risotto und Hülsenfruchtsuppen. Ideal in Kombination mit gegrillten Schweineleber, gedünstetem Kutteln, Hühnchen und gebratenem Kaninchen.