Olevano Romano DOC Cesanese Il Fresco 2022 Marco Antonelli

Il Cesanese di Olevano Romano Il Fresco di Marco Antonelli nasce in vigneti situati nell’omonimo comune, Olevano Romano, in provincia di Roma.

È prodotto esclusivamente con uve Cesanese Comune, vendemmiate manualmente in piccole cassette tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per 7 giorni. Successivamente il vino affina per 6 mesi in acciaio e per un breve periodo in bottiglia, prima di essere immesso in commercio.

Presenta un colore rosso rubino. Al naso si apre con freschi aromi fruttati di ciliegia e marasca, arricchiti da lievi note di pepe rosa e agrumi. Al palato risulta equilibrato, gradevolmente fresco e pulito.

Perfetto per accompagnare primi piatti con sughi di carne, risotti e minestre di legumi, è ideale in abbinamento con fegatelli di maiale alla griglia, trippa in umido, pollo e coniglio arrosto.