Primitivo di Manduria DOC Riserva 2018 Masseria Ficarigna

Was für ein Wein ist das

Der Primitivo di Manduria Riserva von Masseria Ficarigna ist ein Rotwein mit vollem und strukturiertem Charakter, der aus Primitivo-Trauben hergestellt wird. Die Vinifikation umfasst eine Gärung im Edelstahl und eine Reifung von zwölf Monaten in Eichenfässern, was dem Wein eine solide Struktur und ein komplexes Profil verleiht. Das Ergebnis ist ein umhüllender Schluck, eine elegante Textur und ein Entwicklungspotenzial im Laufe der Zeit.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus den Landschaften von Manduria im Herzen des Salento, wo das mediterrane Klima mit milden Wintern und heißen Sommern die vollständige Reifung der Trauben begünstigt. Die kalk- und tonhaltigen Böden tragen zu intensiven und strukturierten Weinen bei. Das historisch weinbautreibende Gebiet bietet ideale Bedingungen, um den Charakter des Primitivo voll zum Ausdruck zu bringen.

Herstellung

Die manuelle Ernte der Primitivo-Trauben ermöglicht eine sorgfältige Auswahl der Trauben. Nach sanftem Pressen erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur mit einer Maischestandzeit von etwa fünfzehn Tagen. Die malolaktische Gärung findet im Stahltank statt, darauf folgen zwölf Monate in französischen Eichenfässern. Eine kurze Reifezeit in der Flasche harmonisiert Aromen und Struktur.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt der Primitivo di Manduria Riserva ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet bietet Aromen von reifen roten Früchten und Pflaumenkompott, dazu Noten von Vanille, Gewürzen und zarte balsamische Nuancen. Am Gaumen ist er trocken und warm, mit weichen Tanninen, die die Struktur tragen. Der Abgang ist anhaltend, mit einem röstigen Nachgeschmack aus der Holzreifung.

Speiseempfehlungen

Dank seiner Struktur und Komplexität passt dieser Wein zu Schmorgerichten, Braten und Wild. Auch zu gegrilltem roten Fleisch wie Schweinekoteletts oder Rindersteak überzeugt er; er harmoniert mit apulischen Spezialitäten wie Bombette alla murgiana. Hervorragend zu Orecchiette mit Salsiccia-Ragù und Ofenpasta-Timbale; auch zu weißem Ossobuco ein Genuss.

Wann servieren

Der Primitivo di Manduria Riserva zeigt sich von seiner besten Seite zwei bis sechs Jahre nach der Abfüllung, wenn sich Tannine und Säure harmonisieren. Durch den Holzausbau kann er sich bis zu acht Jahre weiterentwickeln, mit zusätzlichen würzigen und tertiären Noten. Empfohlene Serviertemperatur: 16–18 °C; die Flasche sollte eine Stunde vor dem Genuss geöffnet werden, damit der Wein optimal atmen kann.