Primitivo di Manduria Riserva DOC 2019 Masseria Ficarigna

Was für ein Weintyp es ist

Der Primitivo di Manduria Riserva von Masseria Ficarigna ist ein Rotwein, der aus reinen Primitivo-Trauben besteht, die im Salento angebaut werden. Die Vinifizierung beginnt mit einer temperaturkontrollierten Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von einer zwölfmonatigen Reifung in Eichenbarriques. Durch diesen Prozess erhält der Wein ein trockenes, warmes und samtiges Profil, das durch eine reife Aromatik und ein Finale mit deutlichen Röstaromen geprägt ist. Sein strukturierter Stil macht ihn zum idealen Begleiter für geschmacksintensive Gerichte.

Herkunft

Dieser Rotwein entsteht in Apulien im Gebiet von Manduria, dem zentralen Kerngebiet der Herkunftsbezeichnung Primitivo di Manduria. Masseria Ficarigna setzt auf die Besonderheiten des Salento und lässt sich vom Feigenkaktus inspirieren, einer typischen Frucht der dortigen Landschaft. Das Flaschendesign erinnert an eine alte aztekische Legende und zeigt einen Adler und eine Schlange auf einem Felsen – eine erzählerische Widmung, die eine gepflegte Ästhetik widerspiegelt und dem Wein einen authentischen Charakter verleiht.

Herstellung

Die Primitivo-Trauben werden von Hand geerntet und anschließend sanft gepresst. Der gewonnene Most gärt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um eine größtmögliche aromatische Reinheit während der Hefetätigkeit zu erhalten. Danach reift der Wein für zwölf Monate in Eichenbarriques – eine entscheidende Phase, die dem Endprodukt Struktur, Zartheit und die typischen würzigen Noten verleiht.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einer rubinroten Farbe und intensiven granatroten Reflexen. Die Nase zeigt Aromen von reifen roten Früchten und eingekochter Pflaume, untermalt von Vanille und klaren balsamischen Anklängen. Am Gaumen zeigt er sich trocken, warm und samtig, mit einem breit gefächerten Verlauf, der in ein geröstetes Finale mit angenehmer Persistenz mündet – ganz im Einklang mit den aromatischen Noten.

Speiseempfehlung

Dieser Rotwein passt hervorragend zu Schmorbraten, da seine Geschmeidigkeit die Struktur des Gerichts unterstützt. Er harmoniert auch sehr gut mit gegrilltem Rindfleisch, das die reifen und gerösteten Noten betont, sowie mit Wild, um der aromatischen Intensität gerecht zu werden. Ein langsam geschmortes Rinderbraten ist eine traditionelle und ausgewogene Wahl, bei der sich konzentrierte Saucen ideal mit der würzigen Note und Geschmackstiefe des Weins verbinden.

Servierempfehlung

Ideal für Momente, in denen ein intensives Glas Wein gefragt ist, begleitet dieser Wein strukturierte Gerichte während des gesamten Essens. Das Gleichgewicht zwischen Edelstahlausbau und Barriquereifung sorgt für große Zufriedenheit bei Liebhabern eines warmen, von Röstaromen geprägten Genusses. Seine Stärken kommen besonders in geselligen Runden mit bodenständiger Küche zur Geltung. Ein großzügiges Glas fördert den Sauerstoffkontakt und bringt balsamische und reife Fruchtaromen optimal zur Geltung.