Primitivo di Manduria Riserva DOC 2020 Notte Rossa

Der Primitivo di Manduria Riserva di Notte Rossa stammt aus ausgewählten alten Weinbergen in den Gemeinden San Marzano und Sava in der Provinz Taranto im klassischen Produktionsgebiet der gU Primitivo di Manduria. Die Böden, auf denen die Weinberge gepflanzt werden, zeichnen sich durch eine Mischung aus eisenoxidreicher roter Erde aus und sind von hohen Temperaturbereichen betroffen, die für eine optimale Entwicklung der Trauben günstig sind.

Es wird ausschließlich aus Primitivo-Trauben gewonnen, die in der zweiten Septemberhälfte geerntet werden, sobald die vollständige Reife erreicht ist. Nach der Mazeration in Kontakt mit den Häuten fast der gesamten Masse erfolgt die Fermentation mit einheimischen Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 24 ° C. Der Wein reift 18 Monate in französischen und amerikanischen Barriques aus feiner Eiche.

Wein mit einer sehr intensiven rubinroten Farbe bringt ein reiches und komplexes Aroma in die Nase, in dem sich fruchtige Noten von Pflaumen- und Kirschmarmelade deutlich unterscheiden, die Raum für elegante Tabaknoten lassen. Am Gaumen ist er vollmundig und weich, mit einem befriedigenden und anhaltenden Abgang mit Tönen von Kaffee, Kakao und Vanille.

Hervorragend geeignet für Wild und rotes Fleisch im Allgemeinen. Ideal als Meditationswein.