Ribera del Duero DO Tinto 2021 Milsetentayseis

Was für ein Wein ist das?

Tinto Milsetentayseis ist ein Rotwein aus der Ribera del Duero. Er zeichnet sich durch einen strukturierten, komplexen Stil und ein ausgeprägtes Reifepotenzial aus. Die Vinifizierung erfolgt durch Gärung in Holz- und Edelstahltanks, gefolgt von einer 18-monatigen Reifung in französischen Eichenfässern, Foudres und Betontanks. Das Ergebnis ist ein vollmundiger, eleganter und lebendiger Rotwein, der sich an Liebhaber von Tiefe und Langlebigkeit richtet.

Woher stammt er?

Er stammt aus der Subzone Fuentenebro im Herzen der Ribera del Duero. Das kontinentale Klima mit großen Temperaturunterschieden begünstigt Frische und aromatische Konzentration. Die Böden, reich an Quarz und Feldspat, weisen eine dünne Oberflächenschicht auf, die die Reben zwingt, tief zu wurzeln. Diese Umgebung mit langer Weinbautradition ermöglicht Weine, die das Terroir authentisch widerspiegeln.

Wie wird er hergestellt?

Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand mit doppelter Selektion im Weinberg und im Keller. Die Vinifikation erfolgt parzellenweise: Ein Teil der Maische vergärt in Mikrovinifikatoren, kleinen Holzbottichen, Beton- und Edelstahltanks, Ikosaedern und Tonamphoren. Die sorgfältige Steuerung des Vinifikationsprozesses zielt auf eine ausgewogene Extraktion der Tannine ab. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 18 Monate in französischen Eichenfässern, Foudres und Beton und ruht dann weitere 12 Monate in der Flasche.

Verkostungsnotizen

Tinto Milsetentayseis zeigt eine tief rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase treten reife rote Früchte sowie mineralische Noten von Quarz und Feldspat hervor, begleitet von einer feinen Würze. Das sensorische Profil erinnert allgemein an Pflaume, Kirsche, schwarzen Pfeffer oder Tabak und entspricht damit den Eigenschaften strukturierter und komplexer Weine der Region. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, mit geschliffenen Tanninen und einer Frische, die dem Körper Ausgewogenheit verleiht. Das Finale ist lang anhaltend, mit fruchtigem Nachhall und einem würzigen, mineralischen Abgang, der an den Ursprung des Bodens erinnert.

Serviervorschläge

Tinto Milsetentayseis passt hervorragend zu gegrilltem Rindfleisch wie Entrecôte oder Ofenlamm, wobei Struktur und Tannine besonders zur Geltung kommen. Zu den regionalen Spezialitäten zählt er als ideale Begleitung zu Lechazo asado aus Castilla y León oder zu einem spanischen Rinderschmorgericht. Auch mit gegrillten Chorizo-Tapas und gereiftem Käse wie Manchego harmoniert er sehr gut. Für ein rundum stimmiges Erlebnis empfiehlt er sich auch zum Cocido madrileño.

Wann servieren?

Dank seiner Struktur und langen Reifezeit kommt Tinto Milsetentayseis bereits ab dem zweiten Jahr nach der Ernte zur Geltung. Empfohlen wird ein kühler Serviertemperatur in großen Gläsern, um die Belüftung zu fördern. In den ersten Jahren zeigt er Frische und lebendige Frucht, mit zunehmender Reife entwickelt er elegante Noten von Leder, Tabak und Unterholz – dafür eignet er sich sowohl zum sofortigen Genuss als auch für längere Lagerung.