Ribera del Duero DO Reserva 2020 Dominio del Águila

Was für ein Weintyp ist das

Der Ribera del Duero Reserva von Dominio del Águila ist ein spanischer Rotwein, gewonnen aus einer Cuvée aus Tempranillo, Albillo, Bobal und Garnacha Tinta. Seine Identität entsteht durch die Gärung in Betonbehältern mit natürlichen Hefen, gefolgt von einer langen Reifung im Holz, die ihm Tiefe verleiht. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung oder Filtration, was die Reinheit des Rohstoffs und die natürlichen Eigenschaften der Frucht bewahrt.

Herkunft

Dieser Rotwein stammt aus dem Gebiet La Aguilera, das sich im renommierten Ribera del Duero Gebiet in Spanien befindet. Die Kellerei Dominio del Águila wählt die Trauben aus sehr alten Weinbergen aus, die vollständig ökologisch bewirtschaftet werden. Das hohe Alter der Reben und die besonderen Eigenschaften dieses besonderen Terroirs sorgen für eine bemerkenswerte aromatische Konzentration und eine enge Verbindung mit der Weintradition des Ursprungsortes.

Herstellung

Die Weinlese erfolgt durch eine sorgfältige manuelle Auswahl der besten Trauben, sodass nur gesunde und vollreife Früchte in die Kellerei gelangen. Nach der Spontangärung reift der Wein 35 Monate in französischen Eichenfässern, eine lange Zeitspanne, die das Gleichgewicht zwischen Frucht und Tannin fördert. Anschließend ruht der Wein ohne invasive Eingriffe in der Flasche, um eine komplexe Struktur und eine starke Verbundenheit mit dem spanischen Terroir zu bewahren.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er ein tiefes Rubinrot. In der Nase zeigen sich intensive Aromen von roten und schwarzen Früchten, ergänzt durch feine Noten von Wildkräutern und einem faszinierenden Hauch von Mineralität. Am Gaumen entfaltet sich eine seidige und elegante Textur, unterstützt von saftigen Tanninen, die dem Wein Volumen und Fülle verleihen. Das Geschmackserlebnis endet mit einem langen und anhaltenden Abgang, der einen präzisen und angenehmen Eindruck hinterlässt.

Speisenempfehlung

Durch seine Intensität und Fülle ist dieser Rotwein der ideale Begleiter zu kräftigen Gerichten mit rotem Fleisch. Die gut integrierten Tannine und die bemerkenswerte Struktur harmonieren hervorragend mit der Struktur und Saftigkeit eines gerösteten Lammkeule. Er eignet sich auch besonders gut zu würzigen und herzhaften Hauptgerichten, bei denen die aromatische Persistenz des Weines Gewürze und kräftige Röstaromen im Fleisch perfekt ausbalanciert und unterstreicht.

Servierempfehlung

Dieser Wein wurde geschaffen, um ein anspruchsvolles Dinner oder ein geselliges Beisammensein mit kräftigen Aromen zu bereichern. Jung geöffnet, bietet er angenehme Fruchtigkeit, besitzt aber auch ein beeindruckendes Reifepotenzial. Mit angemessener Lagerung kann er sich über weitere 10-12 Jahre weiterentwickeln und verfeinern. Ob bald genossen oder in Geduld erwartet, garantiert er stets eine Entwicklung im Glas von großer Eleganz.