Rioja DOCa Ecòlogico Cune 2022 CVNE

Cune Ecólogico ist ein Rotwein aus der Region Rioja, gewonnen aus Trauben, die von den langjährigen Zulieferern der Compañia Vinicola del Norte de España in den Gebieten Haro und San Vicente angebaut werden. Die Weinberge, die sich auf ton-kalkhaltigen Böden befinden, verwenden organischen Kompost pflanzlichen Ursprungs und verzichten auf synthetische Pestizide und Herbizide, wodurch das natürliche Gleichgewicht des Bodens und der Umwelt erhalten bleibt.

Die Trauben werden von Hand gelesen und einzeln in Zementtanks vinifiziert. Nach einer Kühlung der Trauben auf 12°C für 12 Stunden erfolgt eine spontane Gärung mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks bei 24°C, um die Aromen und den Sortenausdruck zu bewahren. Der Wein reift 6 Monate lang in 300-Liter-Eichenfässern, um Volumen und Komplexität vor der Abfüllung zu entwickeln.

Der Wein zeigt eine purpurrote Farbe. In der Nase bietet er ein aromatisches Bouquet dunkler Früchte wie Brombeeren und Heidelbeeren. Am Gaumen ist der Einstieg weich, der Verlauf rund und umhüllend, mit seidigen Tanninen und einem leicht säuerlichen Abgang, der Frische und einen langen, fruchtigen Nachhall verleiht.

Dieser Wein eignet sich ideal zum Genuss mit mediterranen Gerichten, Pasta, Reis, gereiftem Schinken, Käse und allen Fleischsorten.