Roma DOC Rosso Riserva 2020 Poggio Le Volpi

Dieser Rotwein entsteht in den Weinbergen verschiedener Gemeinden im Roma Doc-Gebiet, die auf vulkanischen, puzzolanischen und sandigen Böden der vom Meereswind beeinflussten Hügelgebiete angebaut werden. Es wird aus Montepulciano-, Cabernet-Franc- und Merlot-Trauben hergestellt, wobei die in der Spezifikation angegebenen Prozentsätze eingehalten werden.

Bei der Weinherstellung erfolgt die Mazeration und Gärung bei kontrollierter Temperatur, gefolgt vom Abfüllen und sanften Pressen des Tresters. Die Verfeinerung erfolgt etwa ein Jahr lang in Barriques unterschiedlicher Herkunft, bevor er in Flaschen abgefüllt und vermarktet wird.

Die Farbe ist dunkel und leuchtend rubinrot und bietet der Nase intensive und komplexe Aromen von reifen roten Früchten und Kirschen in Alkohol, mit würzigen Noten von Muskatblüte, Kardamom, Chinarinde und schwarzem Pfeffer, begleitet von einem Hauch von mediterraner Macchia, roten Blumen und eine elegante balsamische Note. Am Gaumen ist er weich und strukturiert, mit feinen Tanninen, einer raffinierten Ausgewogenheit und einer fast endlosen Nachhaltigkeit.

Perfekt in Kombination mit ersten Nudelgängen mit Wildragout, gegrilltem rotem Fleisch, Haar- und Federwild, mittelreifem Käse oder typischen traditionellen römischen Gerichten.