Saint-Romain AOC 2021 Joseph Drouhin

Was für ein Wein ist das?

Der Saint-Romain von Joseph Drouhin ist ein Weißwein aus der renommierten Region Burgund, im Herzen der Côte de Beaune gelegen. In dieser spezifischen Ausprägung des Terroirs zeichnet sich der Chardonnay durch ein frisches und lebendiges Aromaprofil aus, das angenehme Rundheit mit einer ausgeprägten mineralischen Note verbindet. Der Herstellungsprozess, zu dem auch eine sorgfältige Reifephase gehört, trägt dazu bei, einen Stil zu formen, der auf Finesse und Tiefe ausgerichtet ist. Dieses Etikett steht für eine authentische Interpretation des Ursprungsgebiets und bietet eine gut strukturierte und harmonische Geschmacksstruktur.

Woher kommt er?

Das Anbaugebiet liegt in der Gemeinde Saint-Romain, innerhalb der malerischen Côte de Beaune im Burgund. Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe von vierhundert Metern und profitieren von einer optimalen Sonneneinstrahlung, die die richtige Reife der Trauben fördert. Die ton- und kalkhaltigen Böden spielen eine entscheidende Rolle, indem sie für Spannung und Präzision im Geschmack sorgen und so die typische Mineralität und Frische hervorheben. Dank dieser besonderen Bedingungen schafft Joseph Drouhin einen Wein, der auf einen eleganten und tiefgründigen Charakter ausgelegt ist.

Wie wird er hergestellt?

Die Produktion beginnt mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die von den Grundstücken der Familie Joseph Drouhin und von vertrauenswürdigen Partnerlieferanten stammen. Die manuelle Lese in gelochten Kisten garantiert die Unversehrtheit der Trauben vor dem langsamen Pressen mittels pneumatischer Presse. Nach der Klärung gärt der Most in Eichenfässern, wobei auch ein Teil neues Holz verwendet wird, um das Aromaprofil zu bereichern. Die Reifezeit beträgt zwölf bis vierzehn Monate, was dazu beiträgt, die Struktur zu integrieren, ohne die Lebendigkeit am Gaumen zu überdecken.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt der Wein eine leuchtende weißgoldene Farbe mit grünen Reflexen, ein Zeichen großer Klarheit und visueller Präzision. In der Nase entfalten sich feine Aromen von weißen Blüten und reifen Früchten wie Pflaumen, die sich schließlich zu warmen Noten von Honig und Lebkuchen entwickeln. Am Gaumen zeigt sich ein lebendiger und geschmeidiger Auftakt, ausgewogen durch eine umhüllende Rundheit und in jeder Hinsicht gut abgestimmt. Die mineralische Komponente prägt klar das Finale und verlängert die Persistenz – für einen Verkostungseindruck mit ausgeprägtem Charakter.

Zu welchen Gerichten passt er?

Mit seiner natürlichen Frische und den mineralischen Nuancen eignet sich dieser Wein ideal als Begleiter zu Krustentieren und gegrilltem Fisch, wobei er feinfühlig die zarten Texturen und trockenen Gararten ausbalanciert. Seine inhärente Rundheit harmoniert ebenso mit weißem Fleisch und weichen Käsesorten, sodass ein ausgewogenes Gegenspiel zur Salzigkeit der Speisen entsteht. Getreu der kulinarischen Tradition Burgunds passt er hervorragend zu klassischen Rezepten wie Schnecken nach Burgunder Art und bietet einen klaren Kontrapunkt zum Reichtum von Butter und Kräutern.

Wann serviert man ihn?

Dieser Weißwein ist die ideale Wahl für Anlässe, bei denen ein frisches, präzises und einladendes Profil gewünscht wird, das das gesamte Mahl mühelos begleitet. Aufgrund seiner langen Reifezeit im Holz eignet er sich besonders für gesellige Runden, die eine perfekte Balance zwischen geschmacklicher Spannung und Weichheit erfordern. Er ist ideal zum Öffnen bei festlichen Mittag- oder Abendessen, insbesondere zu Gerichten aus dem Meer oder feinen Speisen. Seine Finesse ist ein zusätzlicher Wert, wenn man einen dynamischen und befriedigenden Genuss hervorheben möchte.