Salento Negroamaro Rosato IGT 2021 Masseria Ficarigna

Rosa Version von Negroamaro, einer der einheimischen Reben der Salento-Halbinsel, deren Sprecher die Masseria Ficarigna ist. Der Name des Weinguts bezieht sich auf die Feigenkaktuspflanze, die symbolische Frucht des Salento. Das Etikett zeigt einen Seestern, eine sehr häufige Art in den Tiefen der Adria.

Die Trauben werden leicht im Voraus geerntet, um Frische und keine Zuckerkonzentration zu erreichen. Die Trauben werden einer kurzen Mazeration vor der Fermentation bei niedriger Temperatur unterzogen, um die gewünschte Farbe zu erhalten, wonach der Most die weiße Vinifizierung in Edelstahltanks fortsetzt. Vor der Abfüllung ruht der Wein einige Monate in Stahl.

Es zeigt eine kirschrosa Farbe. Die Aromen in der Nase erinnern an frisch gepflückte Früchte und Noten von Rosenblättern. Am Gaumen ist es ein Rosé, der auf Mineralität und Frische spielt, Eigenschaften, die zusammen die Trinkbarkeit verbessern.

Empfohlen in Kombination mit ersten Gängen auf Pizza- und Tomatenbasis, passt es gut zu frischem Käse der apulischen Tradition.