Salento IGT Susumaniello 2021 Masseria Ficarigna

Was für ein Wein ist das

Der Susumaniello von Masseria Ficarigna ist ein Rotwein, der eine der repräsentativsten autochthonen Rebsorten hervorhebt. Als Salento klassifiziert, bringt er die charakteristischen Eigenschaften dieser für die Halbinsel Salento typischen Sorte präzise zum Ausdruck. Die sorgfältige Vinifikation verleiht ihm ein ausgewogenes und weiches Profil, das auf einen technisch ausgefeilten, direkten und befriedigenden Trinkgenuss abzielt. Dank der ausschließlichen Reifung im Edelstahltank bleiben die fruchtigen Noten und aromatischen Nuancen der Trauben vollständig erhalten.

Herkunft

Dieser Wein entsteht auf der Halbinsel Salento, einem Gebiet mit starker landwirtschaftlicher Prägung. Masseria Ficarigna ehrt die lokalen Traditionen bereits durch seinen Namen, der an die Kaktusfeige erinnert, das unangefochtene Symbol der Landschaft. Das Etikett erzählt diese territoriale Identität durch eine Illustration, die einen Esel darstellt – das traditionelle Lasttier, das früher für den Transport von Körben mit Kaktusfeigen zu den Märkten diente. Diese Elemente unterstreichen die enge Verbundenheit mit der ländlichen Kultur.

Herstellungsprozess

Die Susumaniello-Trauben werden Mitte September gelesen. In der Kellerei folgt auf das Pressen eine kontrollierte Gärung bei 22 bis 24 Grad. Darauf folgt eine Mazeration auf den Schalen für sechs bis acht Tage, um Farbe und Extrakt gezielt zu gewinnen. Der gesamte Herstellungsprozess endet mit einer behutsamen Lagerung in Edelstahlbehältern bis zur Abfüllung, wodurch die Frische und Fruchtintensität bewahrt werden.

Verkostungsnotizen

Kräftige rubinrote Farbe. In der Nase ein komplexes Bouquet mit klaren Fruchtaromen von schwarzer Johannisbeere und Pflaume, erfrischenden Noten von Thymian, Anklängen von Tinte und einem mineralischen Feuersteinton im Abgang. Am Gaumen zeigt sich der Wein umhüllend, mit weichen Tanninen und einer angenehmen Frische, die die Struktur ausbalanciert und eine harmonische, präzise Geschmacksentwicklung gewährleistet.

Essensempfehlungen

Die harmonische Struktur des Susumaniello macht ihn ideal zu würzigen Pasta-Gerichten und Gerichten mit rotem Fleisch. Die Kombination mit traditionellen Orecchiette mit Ragù hebt die Saftigkeit des Gerichts hervor und balanciert sie mit lebendiger Geschmackskraft. Ebenso passt der Wein hervorragend zu gereiften Käseplatten, bei denen die ausgeprägte Frische den Gaumen von der Nachhaltigkeit des Käses befreit. Die fruchtigen Noten und feinen kräuterigen Nuancen harmonieren hervorragend mit intensiven Saucen und Gewürzen.

Servierempfehlung

Dieser Wein ist die perfekte Wahl für gesellige Anlässe, bei denen ein dynamischer und vielseitiger Tischbegleiter gefragt ist. Ideal für Menüs mit ländlichem Schwerpunkt, entfaltet er seine Qualitäten am besten in unmittelbarer Nähe zur Abfüllung, dank der fachgerechten Edelstahllagerung, die zu einer sofortigen Zugänglichkeit beiträgt. Die Beachtung der Serviertemperatur ermöglicht eine präzise Entfaltung der Frucht und der sortentypischen Noten.