Bolgheri Sassicaia DOC 2002 Tenuta San Guido

Bolgheri Sassicaia aus Tenuta San Guido wurde in Weinbergen in der herrlichen Landschaft der toskanischen Maremma geboren.

Es wird hauptsächlich mit Cabernet Sauvignon-Trauben und mit Cabernet Franc-Trauben hergestellt, die zwischen Anfang September und der ersten Oktoberwoche geerntet werden. Der Vinifizierungsprozess bei einer kontrollierten Temperatur von 30 bis 31 ° C besteht aus 2 Wochen Mazeration auf den Häuten mit häufigem Umpumpen und Entalterung, gefolgt von einer malolaktischen Fermentation in Stahl. Der Wein reift dann 24 Monate in französischen Eichenfässern und dann in Glas, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Es zeichnet sich durch eine intensive und tief rubinrote Farbe aus. Das Bouquet ist überzeugend und elegant und öffnet sich mit reichen und reifen Noten von roten Früchten, Blaubeeren, schwarzen Johannisbeeren und Cassis, angereichert mit feinen Noten von mediterranem Peeling, Wacholder, Lorbeerblatt und Myrte, die sich zu würzigen Aromen und Balsamico-Noten entwickeln. Am Gaumen ist es stark und konzentriert, mit einer reichen Würze und Empfindungen von Schokolade, Vanille, Cinchona und Farn, ausgeglichen durch einen pflanzlichen Touch, der Frische verleiht. Insgesamt ist es ein Wein von großer Eleganz mit feinen und weichen Tanninen.

Perfekt zu Wild und Wildgerichten, insbesondere Wildschwein, perfekt in Kombination mit großen Braten.