Sicilia DOC Catarratto Zacharia 2021 Aaron Montis

Catarratto Zacharia von Aaron Montis ist ein Wein aus Catarratto Lucido-Trauben, die in großer Höhe auf den Hügeln von San Giuseppe Jato, 700 Meter über dem Meeresspiegel, in Sizilien angebaut werden. Dieses einzigartige Bergterroir trägt dazu bei, einen Wein von großer aromatischer Intensität und Charakter zu schaffen, der die typische Natur der Ätna-Rebe voll zum Ausdruck bringt.

Die Weinbereitung erfolgt in Weißwein mit einer schonenden Verarbeitung der Trauben, gefolgt von einer Reifung auf den Hefen für mindestens sechs Monate in Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche, die dem Wein eine komplexe Struktur und elegante Noten verleiht. Nach dieser Zeit ruht der Wein mindestens ein Jahr in der Flasche, um eine optimale Reifung und perfekte Ausgewogenheit zu gewährleisten.

Im Glas besticht er durch seine elegante Dichte und umhüllende Weichheit. Am Gaumen entfalten sich komplexe Tertiäraromen mit raffinierten mineralischen Nuancen und leichten Kohlenwasserstoffnoten, die dem Wein eine raffinierte und anhaltende Persönlichkeit verleihen.

Ideal zu Gerichten mit weißem Fleisch oder halbreifem Käse, zu denen er perfekt passt und seine Rundheit und Komplexität hervorhebt.