Sicilia DOC Sedàra 2023 Donnafugata

Was für ein Wein ist das

Sedàra ist ein Rotwein aus Sizilien von Donnafugata, gewonnen aus einer Cuvée aus Nero d'Avola, verfeinert mit Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah. Dieser Wein zeichnet sich durch sein frisches und unkompliziertes Profil aus, das durch einen klaren Fruchtausdruck besticht. Die sorgfältige Vinifikation sorgt für weiche Tannine und ein ideales strukturelles Gleichgewicht. Der Stil des Weinguts vereint Unmittelbarkeit mit technischer Präzision und bietet eine authentische und ausgewogene Interpretation des sizilianischen Terroirs.

Herkunft

Die Trauben stammen aus der Tenuta di Contessa Entellina, im Herzen des südwestlichen Siziliens gelegen. Das Etikett ist eine Hommage an Angelica Sedàra, die Protagonistin des Films "Il Gattopardo". In diesem mediterranen Umfeld werden lokale und internationale Rebsorten kombiniert, um das aromatische Profil zu definieren. Der territoriale Ursprung zeigt sich in einem fruchtbetonten Rotwein mit geschmeidigem Trinkfluss und einer Frische, die den Trinkgenuss unterstreicht.

Wie wird er hergestellt

Die Trauben werden von Hand zwischen August und September gelesen. Die Vinifikation beginnt mit der Gärung in Edelstahltanks, gefolgt von einer rund zehn Tage dauernden Maischegärung bei kontrollierter Temperatur von 25-28 °C, um eine ausgewogene Extraktion der Phenole zu gewährleisten. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein neun Monate in Zementbehältern und schließt seine Entwicklung mit weiteren sechs Monaten Flaschenreife ab.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt der Wein eine lebhafte rote Farbe, ein Zeichen für eine Weinproduktion, die auf den Erhalt der Farbbrillanz abzielt. Das Bouquet ist intensiv mit roten Früchten, wobei deutliche Kirschanklänge hervorstechen und von zarten Rosendüften begleitet werden. Am Gaumen bestätigt er die Naseneindrücke und bleibt aromatisch stringend. Die Struktur ist frisch, getragen von angenehmen Tanninen, die für einen ausgewogenen Abgang sorgen.

Speiseempfehlungen

Am Tisch begleitet er mühelos erste Gänge mit Fleischsaucen, wobei seine Frische die Saftigkeit der Gerichte ausgleicht. Er passt zu Pollo alla cacciatora und Gerichten vom Grill, da er die fruchtigen Noten betont, ohne die Würze zu überdecken. Dank seines agilen Profils und einer feinen Tanninstruktur empfiehlt er sich auch zu kurz angebratenem Thunfisch und bietet so einen durchgehend ausgewogenen und befriedigenden aromatischen Eindruck.

Wann servieren

Dieser Rote eignet sich für gesellige Momente und komplette Mahlzeiten, ideal für alle, die einen Wein mit unkompliziertem Trinkfluss und klarem Fruchtcharakter suchen. Seine geschliffenen Tannine machen ihn zur richtigen Wahl für lockere Mittagessen und Abendessen, perfekt zu Menüs mit Fleisch oder strukturreichen Fischgerichten. Die Reifung in Zement und Flasche verleiht ihm schon beim Öffnen eine harmonische Struktur, so dass das Gleichgewicht zwischen Duft und Geschmack sofort erlebbar ist.