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Beschreibung
Disueri stammt aus den Weinbergen von Nero d'Avola in Tenuta San Giacomo di Cusumano in Butera in der Provinz Caltanissetta. Das intensive Sonnenlicht ist entscheidend für eine optimale Reifung der Trauben. Darüber hinaus verstärkt der kalkhaltige Boden dieses Gebiets die Besonderheiten der Angenehmheit und Eleganz dieser emblematischen Rebe Siziliens.
Die Trauben werden in den ersten zehn Tagen des Septembers von Hand in Kisten geerntet und bei niedriger Temperatur einer Mazerationsphase unterzogen. Der Most fermentiert in Stahl bei einer konstanten Temperatur von 28 ° C. Nach der malolaktischen Gärung ruht der Wein mindestens 5 Monate auf der feinen Hefe und wird in der Flasche weiter verfeinert.
Die Farbe des Weins ist dunkel rubinrot. Die Nase öffnet sich mit fruchtigen Aromen von Kirsche, Brombeere und Veilchen. Der Anfall am Gaumen ist trocken und ausgeglichen, eher warm und anhaltend.
Es passt gut zu ersten Gängen und rotem Fleisch, sogar geröstet.
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