Stellenbosch Pinot Noir WO 2021 Meerlust

Was für ein Wein ist das?

Der Pinot Nero von Meerlust ist ein Rotwein, der aus reinem Pinot Nero hergestellt wird und in Stellenbosch, Südafrika, produziert wird. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur und der Ausbau dauert 12 Monate, teils in neuen Allier-Eichenfässern und teils in Fässern aus zweiter Belegung. So entsteht ein frischer und eleganter Stil mit schöner Geschmacksfülle und sanften Tanninen.

Herkunft

Dieser Pinot Nero stammt aus Weinbergen in Stellenbosch in Südafrika; das Gebiet ist auf dem Etikett als WO angegeben. Die deklarierte Herkunft unterstreicht die Verbundenheit mit dem Produktionsgebiet und bietet einen klaren Bezug für alle, die einen Pinot Nero außerhalb Europas suchen, der sich durch Frische, Eleganz und einen mineralischen Nachhall auszeichnet.

Herstellung

Die Pinot Nero Trauben werden ausschließlich von Hand geerntet und selektiert, sobald sie perfekt gereift sind. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um die aromatische Präzision und die optimale Extraktion zu bewahren. Anschließend reift der Wein 12 Monate lang in Fässern: ein Teil in neuer Allier-Eiche, ein Teil in Fässern aus zweiter Belegung, bevor er abgefüllt wird.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in leuchtendem Rot mit intensiven violetten Reflexen. In der Nase Noten von roten Früchten und Gewürzen, ergänzt durch Moos und Unterholz. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, elegant und vollmundig, mit weichen Tanninen und einer angenehmen Mineralität im Abgang, der klar und lang anhaltend ist.

Speiseempfehlung

Er passt hervorragend zu gegrilltem oder Bratenfleisch, wo seine Frische und die sanften Tannine die Saftigkeit begleiten, ohne die Aromen zu verdecken. Auch zu gereiftem Käse und Aufschnitt ist er eine gute Wahl, da sein Profil Frucht und Würze verbindet. Die Noten von Unterholz machen ihn geeignet für Pilzgerichte und seine Eleganz lässt ihn auch bei Fischzubereitungen glänzen.

Servierempfehlung

Servieren Sie ihn, wenn Sie einen frischen und eleganten Pinot Nero genießen möchten, passend sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen. Seine ausgewogene Struktur macht ihn vielseitig einsetzbar, vom Vorspeisen mit Aufschnitt bis zu gegrilltem oder gebratenem Hauptgang. Empfohlen wird er ebenso zu Pilzgerichten und gereiftem Käse – dank seines ausgewogenen, fruchtig-würzigen Profils und der sanften Tannine.