Stellenbosch Pinot Noir WO 2023 Meerlust

Vilken typ av vin är det

Stellenbosch Pinot Nero från Meerlust är ett rödvin gjort uteslutande på Pinot Nero-druvor odlade i Stellenbosch i Sydafrika. Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar och därefter lagras vinet på Allier-ekfat, både nya och använda. Detta ger en frisk och elegant stil med fin tanninstruktur, balans mellan frukt och krydda samt ett mineralt avslut. Valen i vineriet lyfter fram vinets ursprung och smakprofil.

Ursprung

Druvorna kommer från vingårdar belägna i Stellenbosch, ett av de mest kända områdena i Västra Kapprovinsen. De lokala förutsättningarna och omsorgen i odlingen möjliggör en Pinot Nero med distinkt och ren profil, en äkta spegling av ursprunget.

Så produceras vinet

Druvorna skördas uteslutande för hand med noggrann urval vid optimal mognad. Efter avstjälkning och krossning sker jäsningen på temperaturkontrollerat rostfritt stål. Vinet lagras i 12 månader på Allier-ekfat, både nya och begagnade, vilket ger kryddiga toner och struktur men bibehåller fruktigheten.

Smaknoter

Vinet har en livlig röd färg med violetta toner. I doften finns aromer av röda bär, söta kryddor samt lätta inslag av mossa och skog, i harmoni med fatlagringen och den lokala karaktären. I munnen är det friskt, med tydlig syra, mjuka tanniner och medelfyllig struktur som betonar elegans och längd. Avslutningen är ren, med kryddiga toner och en mineralitet som förlänger smaken.

Kombinationer

Passar till grillat kött och stekar där fräschören lyfter fram saftigheten och tanninerna håller sig diskreta. Utmärkt även till lagrade ostar och charkuterier, eller till svamprätter såsom en risotto med karljohansvamp. Den fina strukturen ger utrymme för smakrika fiskrätter och, i lokal tappning, till en sydafrikansk braai eller en mild kryddad bobotie. Även god till ugnsstekt fågel och rätter med örter.

När den serveras

Perfekt vid informella middagar eller som vardagsvin när man söker ett rött med fokus på fräschör och tydlighet snarare än kraft. Serveras vid 15–17 °C i ett medelstort glas. En kort luftning hjälper till att lyfta fram frukten och integrera fatkaraktären. Vinet är njutbart ungt, men tack vare syran och ekfatslagringen kan det utvecklas väl i flaska. Vid optimal lagring behåller det balansen mellan frukt, krydda och mognadstoner under flera år.