Tokaji PDO Szamorodni Sweet Paangold

Paangold Tokaji Szamorodni Sweet ist ein süßer Weißwein, der in der Region Tokaj, Ungarn, hergestellt wird. Dieser Wein stammt aus 28 Hektar Weinbergen, von denen 12 Hektar mit Furmint, der traditionellen Rebsorte der Region, bepflanzt sind.

Die Trauben werden aus 5 ausgewählten Crus geerntet, wobei ein Drittel der Trauben von Edelfäule befallen ist. Nach der Ernte der gesamten Traube werden die Trauben entrappt, 12 Stunden lang mazeriert und anschließend gepresst. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen, gefolgt von einer 25-monatigen Fassreifung. Diese Herstellungsmethode verleiht dem Wein seine typische Komplexität und aromatische Fülle, die für echte Tokajer Szamorodni charakteristisch sind. Der Begriff „Szamorodni“ kommt aus dem Polnischen und bedeutet „natürlich“ und spiegelt die Art der Weinherstellung wider. Im Gegensatz zu Tokaji Aszú, bei dem die einzelnen, von Edelfäule befallenen Beeren manuell ausgewählt werden müssen, wird Szamorodni aus ganzen Weintrauben hergestellt, die sowohl botrytisierte als auch nicht botrytisierte Beeren enthalten können. Süßes Szamorodni (édes) hat einen reichen, honigartigen Geschmack, ähnlich dem Tokaji Aszú, aber weniger konzentriert.

Der Wein hat eine goldene Bernsteinfarbe. In der Nase bietet er Aromen von grünem Apfel, Walnuss und Brotkruste, angereichert mit Noten von Fässern. Am Gaumen entfalten sich Nuss- und Fruchtaromen mit einer ausgewogenen Struktur und gut definierten Säuren, die dem Wein einen bemerkenswerten Körper und eine ausgewogene Struktur verleihen.

Er passt perfekt zu Desserts auf der Basis von Trockenfrüchten oder Gebäck oder zu Blauschimmelkäse. Es sollte bei einer Temperatur von 10-12°C serviert werden.