Toscana IGT Bianco Testamatta 2022 Bibi Graetz

Was für ein Wein ist das

Testamatta von Bibi Graetz ist ein Weißwein mit frischem und komplexem Profil, der ausschließlich aus Ansonica-Trauben hergestellt wird. Dieser Wein spiegelt den eleganten und prägnanten Stil seiner Herkunftsbezeichnung aus der Toskana wider und balanciert eine lebendige Säurespannung mit einer strukturierten Textur. Der sorgfältige Ausbau im Edelstahltank und in Barriques verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und aromatische Präzision bei jedem Schluck.

Herkunft

Die Reben für diesen Weißwein wachsen auf gepflegten Terrassen und Hängen der Gemeinde Fiesole in den Hügeln der Toskana. Das Anbaugebiet blickt direkt auf Florenz und profitiert von optimaler Lage und einem besonderen Mikroklima, das die Reifung der Trauben begünstigt. Die Böden dieser Hügellandschaft sorgen für einen unverwechselbaren mineralischen Stempel und verankern die Identität des Weines im Terroir.

Wie er produziert wird

Die Produktion beginnt mit einer sorgfältigen Handlese der Trauben. Im Weinkeller kommen Trockeneis und ein kurzer Mazerationskontakt mit den Schalen von einer Stunde zum Einsatz, um die primären Komponenten zu extrahieren. Anschließend erfolgt die Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Danach reift der Wein zwölf Monate lang in Barriques, bevor er abgefüllt wird, um zusätzliche Geschmeidigkeit zu gewinnen.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich in einem einladenden, intensiven und leuchtenden Strohgelb. In der Nase zeigen sich ausgeprägte Fruchtaromen von Golden Delicious-Äpfeln und gelben Pfirsichen, die von einer mineralischen Ader begleitet werden, welche die Aromatik klar definiert. Am Gaumen wirkt er umhüllend und vielschichtig, mit ausgezeichneter Balance. Der Abgang ist elegant und lang anhaltend und hinterlässt ein angenehmes Gefühl, das typisch für seine sorgfältige Reife ist.

Speiseempfehlungen

Dank seiner natürlichen Frische und Struktur begleitet er hervorragend würzige Meeresküche und kräftig schmeckende Fischgerichte. Er harmoniert auch sehr gut mit Geflügel, wie zum Beispiel einem klassischen Brathähnchen mit Kräutern. Für eine regionale Kombination passt er perfekt zu Eintöpfen oder reichhaltigen Suppen wie dem cacciucco alla livornese.

Wann servieren

Dieser Wein ist ideal, um Mittag- und Abendessen mit strukturierten Gerichten und vollständigen Menüs zu begleiten. Der ausgeprägte Ausbau im Holz macht ihn zur perfekten Wahl für gesellige Anlässe, bei denen ein komplexer Weißwein gewünscht ist, der sich im Glas weiterentwickelt. Seine Stilistik sorgt während der gesamten Verkostung für große Ausgewogenheit.