Toscana IGT Cabernet Sauvignon Oltresogno 2021 Campo alle Comete

Der Toscana Cabernet Sauvignon Oltresogno des Unternehmens Campo alle Comete wurde in Weinbergen in der kleinen Stadt Sughericcio in der Gemeinde Castagneto Carducci in Livorno geboren. Campo alle Comete ist das erste toskanische Unternehmen von Feudi di San Gregorio.

Es wird ausschließlich aus Cabernet Sauvignon-Trauben hergestellt, die vollständig von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Gärung erfolgt mit Mazeration auf den Schalen in Stahltanks für etwa 3 Wochen. Anschließend reift der Wein 6 Monate lang, teils in Stahl und teils in neuen und gebrauchten Barriques und Tonneaux aus französischer Eiche mit mittlerer Röstung, und mindestens 6 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird.

Dieser Cabernet Sauvignon aus Campo alle Comete hat eine leuchtend rubinrote Farbe und öffnet sich in der Nase mit den für Cabernet Sauvignon typischen fruchtigen und würzigen Noten. Am Gaumen ist er angenehm frisch und schmackhaft, mit reifen und seidigen Tanninen, die dem Wein einen sehr ausgewogenen Geschmack verleihen.

Ideal in Kombination mit typisch toskanischen Vorspeisen auf der Basis von Aufschnitt und Käse, eignet sich dieser Wein hervorragend zu ersten und zweiten Gängen auf der Basis von Fleisch und auch Gemüse.