Toscana IGT I Sodi di San Niccolò 2014 Castellare di Castellina

Die Toscana Rosso I Sodi di San Niccolò di Castellare di Castellina stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Castellina im Chianti.

Es wird hauptsächlich aus Sangiovese- und Malvasia Nera-Trauben hergestellt, die nach Mitte Oktober geerntet wurden. Die Fermentation erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28 ° C für 15 bis 18 Tage. Anschließend reift der Wein je nach Jahrgang bis zu 30 Monate in Barriques und weitere 12 Monate in der Flasche.

Es zeichnet sich durch eine intensive rote Farbe mit Granatreflexionen aus und öffnet sich zur Nase mit einem intensiven Bouquet von Kirschnoten, angereichert mit angenehm würzigen Noten. Am Gaumen ist es weich und voll, mit samtigen Tanninen und einem angenehm fruchtigen Abgang.

Perfekt zu Aufschnitt und rotem Fleisch, ideal in Kombination mit gereiftem Käse.