Toscana IGT Rosso Il Pino di Biserno 2023 Tenuta di Biserno

Il Pino di Biserno ist ein Rotwein, der von Tenuta di Biserno aus den Weinbergen von Bibbona hergestellt wird, einem einzigartigen Gebiet, das großen Charakter und Komplexität zeigt. Die Cuvée besteht hauptsächlich aus Cabernet Franc, ergänzt durch Cabernet Sauvignon, Merlot und einen kleinen Prozentsatz an Petit Verdot. Die Reben, die auf tonhaltigen Böden und Bolgheri-Konglomeraten kultiviert werden, erreichen eine Dichte von 6.500 Rebstöcken pro Hektar.

Die Trauben werden von Hand auf einem Rütteltisch ausgewählt, entrappt und separat vinifiziert. Die alkoholische Gärung und Mazeration erfolgen für 3-4 Wochen bei maximal 28°C in Edelstahl, gefolgt von einer spontanen malolaktischen Gärung. 75% des Weins reift 12 Monate in französischen Eichenbarriques, sowohl neu als auch zweitbelegt, während die restlichen 25% in Stahl ruhen, um die Frische zu bewahren.

Optisch zeigt er eine intensive und leuchtend rubinrote Farbe. Das aromatische Profil ist komplex, dominiert von dunklen Früchten und Gewürzen, mit Anklängen von mediterranem Busch und einer angenehmen Röstnote. Am Gaumen ist er voll und einhüllend, mit einer lebhaften Struktur, gut integrierten Tanninen und einer Persistenz, die sein Entwicklungspotenzial unterstreicht.

Ideal in Kombination mit gegrillten roten Fleischgerichten oder würzigen Braten.