Trento DOC Riserva Extra Brut Re di Revì 2015 Revì

Der Re di Reví ist ein Schaumwein Extra Brut, der im Trentino hergestellt wird. Dieser prestigeträchtige Wein, der in nur 1500 Flaschen hergestellt wird, stellt die wichtigste Reserve von Casa Reví dar.

Er wird aus einer Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir gewonnen. Nach sanfter Pressung wird der Most von den Stielen und Trester getrennt, geklärt und bei kontrollierter Temperatur vergoren. Die Sektherstellung erfolgt mit einer Flaschengärung nach der klassischen Methode. Nach einer langen Lagerung auf den Hefen von 107 Monaten wird der Wein im Februar degorgiert.

Der Wein hat eine leuchtend goldgelbe Farbe mit einer feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase bietet er Noten von reifen Früchten (Renette-Äpfel), leicht geröstete und angenehm bittere Noten von Trockenfrüchten (Johannisbrot), umhüllende Noten von Kurkuma und einen Abgang von reifer Brotkruste. Am Gaumen ist er trocken, ausgewogen und harmonisch, umhüllend und prickelnd, mit gut unterstützter Frische und Geschmack. Es hat ein leicht bitteres Gefühl, einen gut strukturierten Körper und eine lange Persistenz.

Perfekt zum puren Genuss oder in Kombination mit raffinierten Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, frischem Käse und leichten Vorspeisen.