Umbria Bianco IGT Fiordaliso 2022 Cantina Roccafiore

Der Fiordaliso- Wein wird von dem jungen umbrischen Weingut Roccafiore hergestellt, das im Jahr 2000 gegründet wurde und sich in der Gemeinde Todi befindet. Die Weinberge liegen auf den sanften Hügeln der Gegend, die Weinberge mit Olivenhainen, Wälder mit Ackerland abwechseln. Die Kornblume stammt von Reben, die ihre Wurzeln in Böden haben, die aus weißem Ton, kalkhaltigem Mergel und Gips bestehen.

Die Trauben werden in den ersten zehn Septembertagen manuell geerntet. Nach einer sanften Pressung der Trauben wird der gewonnene Most auf natürliche Weise dekantiert und anschließend beginnt die Spontanvergärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks. Im Gegensatz zu den anderen 100% Grechetto des Unternehmens geht dieser Wein nicht in Holz und in Amphoren über, sondern reift nur 6 Monate in Stahl und 3 Monate in der Flasche.

Im Glas erscheint das Glas strohgelb. In der Nase Aromen von süßen gelben Blüten, Zitrusfrüchten, gelben Pflaumen und Noten von Wildkräutern. Im Mund ist der Wein trocken und frisch, mit ausgeprägten würzigen Noten.

Er passt perfekt zu Fischgerichten, von Risotto alla marinara über Fischragout, Gemüserisotto und Frischkäse.