Umbria IGT Sangiovese Griccia 2025 Terra - Sapori Umbri

Welche Art von Wein ist es

Der Griccia ist ein Rotwein des Weinguts Terra, hergestellt aus Sangiovese-Trauben mit einem Anteil Merlot. Er zeigt eine leuchtend rubinrote Farbe und ein unmittelbar fruchtbetontes Profil, getragen von einer ausgewogenen Tanninstruktur. Sein Stil vereint die für Sangiovese typische Lebhaftigkeit mit der vom Merlot gebrachten Weichheit. Ein Wein, der sowohl zum täglichen Tisch als auch zu gepflegteren geselligen Anlässen passt.

Woher er kommt

Die Trauben stammen von einem etwa vier Hektar großen Weinberg in der Gegend von Todi in Umbrien, auf rund dreihundertfünfzig Metern über dem Meeresspiegel, auf schluffig-lehmigen Böden. Die Südexposition begünstigt eine gleichmäßige Reife der Trauben. Die Reben, am Kordon mit Zapfenschnitt erzogen, sind zwischen fünfzehn und zwanzig Jahre alt. Dieses pedoklimatische Umfeld verleiht dem Wein einen ausgeprägten Herkunftscharakter.

Wie er hergestellt wird

Die Lese des Sangiovese erfolgt in der Regel Ende September. Die Trauben durchlaufen eine Mazeration von zehn bis zwölf Tagen, mit Umpumpen und Unterstoßen zur Förderung der Extraktion von Farbe und Struktur. Die alkoholische Gärung findet temperaturkontrolliert in Edelstahltanks statt. Es folgt eine Reifephase bei kontrollierter Temperatur und ein Ausbau von insgesamt acht bis zehn Monaten im Edelstahl, bevor im Juli abgefüllt wird.

Verkostungsnotizen

Optisch zeigt sich der Wein in einem leuchtenden Rubinrot. In der Nase ist das Aromaprofil fruchtbetont, mit ausgeprägten Noten von Kirsche. Am Gaumen wirkt er weich und ausgewogen, mit spürbarem, aber gut eingebundenem Tannin. Der Schluck bestätigt die Übereinstimmung von Nase und Gaumen, mit einem angenehm fruchtigen Finale.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein passt gut zu Aufschnitt und Käse, wobei seine Tanninstruktur den Fettgehalt ausgleicht. Er ist auch eine hervorragende Wahl zu Hauptgerichten aus Fleisch, insbesondere zu würzigen Zubereitungen. Eine vielseitige Option für gesellige Mahlzeiten mit rustikalem Charakter, die verschiedene Gänge begleitet, ohne aufdringlich zu sein.

Wann servieren

Empfohlen wird, diesen Wein bei 16–18 °C zu servieren, um Struktur und Fruchtprofil hervorzuheben und die Tannine zu betonen, ohne sie schwer wirken zu lassen. Er eignet sich gut für gesellige Anlässe mit Aufschnitt, Käse oder Fleischgerichten. Eine passende Wahl, um eine ganze, eher informelle Mahlzeit zu begleiten.