Valpolicella Classico Superiore DOC Collezione Pruviniano Maran 2022 Domini Veneti

Was für ein Wein ist das

Der Valpolicella Classico Superiore Collezione Pruviniano von Domini Veneti ist ein Rotwein, der den Charakter der klassischen Valpolicella widerspiegelt. Hergestellt aus Trauben, die in Prognol angebaut werden, zeichnet er sich durch einen trockenen, frischen und ausgewogenen Stil aus. Die Textur ist lebhaft und geschmeidig, geprägt von einer sorgfältigen Vinifikation. Die Reifung in Edelstahl und Flasche sorgt für ein sauberes und stimmiges Profil und macht dieses Etikett zu einer authentischen Interpretation seiner Herkunftsregion.

Woher kommt er

Die Trauben stammen aus Weinbergen im Ortsteil Prognol, im Herzen der klassischen Valpolicella. Diese Böden, bekannt unter dem alten Namen Pruviniano, verleihen dem Wein seine ausgeprägte Identität. Die Parzellen des Gutes fügen sich harmonisch in die hügelige Landschaft von Verona ein und profitieren dort von idealen Bedingungen. Die Besonderheit dieses Terroirs betont die regionale Herkunft eines Weins, der eng mit den önologischen Wurzeln von Domini Veneti verbunden ist.

Wie wird er hergestellt

Die Weinlese findet zwischen September und Oktober statt. Nach dem Entrappen folgt eine zehntägige Maischegärung bei kontrollierter Temperatur von 25–28 °C, ein Vorgang, der Farbe und aromatische Bestandteile auf optimale Weise extrahiert. Nach der Reifung im Edelstahl und einer zwölfmonatigen Flaschenlagerung erhält der Wein seine Struktur, bevor er eingeschenkt wird.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in einem rubinroten Farbton mit guter Klarheit. Das Bouquet öffnet sich mit einer ausgeprägten floralen Note, dominiert von Veilchen, gefolgt von fruchtigen Aromen von Johannisbeere und faszinierenden würzigen Nuancen von schwarzem Pfeffer und Muskatnuss. Am Gaumen präsentiert er sich trocken und lebendig, gestützt von einer deutlich wahrnehmbaren Frische, die Struktur und Balance verleiht, und endet in einem angenehm strukturierten und klaren Abgang.

Food-Pairing

Dieser Rotwein begleitet mit Leichtigkeit typische Gerichte der veronesischen Küche. Seine frische Lebendigkeit und das ausgewogene Profil machen ihn perfekt für eine reichhaltige Platte mit Wurstwaren. Auch zu traditionellen Rezepten passt er hervorragend, wobei die würzigen Noten des Weins mit den Aromen von Pasta-Gerichten harmonieren. Ebenso ideal zu geschmackvollen Gerichten, solange sie nicht zu kräftig sind.

Wann sollte man ihn servieren

Er ist die perfekte Wahl für den Alltag und ungezwungene Mittagessen. Dank der zwölfmonatigen Flaschenreifung zeigt er bereits ein harmonisches Aromaprofil und kann somit schnell serviert werden, ohne lange Wartezeiten. Er begleitet mühelos ein komplettes Menü, von Vorspeisen bis zu den Hauptgängen. Seine Geschmeidigkeit sorgt für einen angenehmen, lebhaften Genuss von Anfang bis Ende.