Valpolicella Classico Superiore DOC 2020 Corte Bravi

Der Valpolicella Classico Superiore von Corte Bravi stammt aus Weinbergen in Gargagnago in der Provinz Verona.

Geboren aus einer Mischung von Oseleta-, Corvinone-, Corvina- und Rondinella-Trauben, leicht überreif geerntet. Nach dem Pressen erfolgt eine spontane Gärung mit einheimischen Hefen, gefolgt von einer heißen Mazeration von mindestens einem Monat. Anschließend reift der Wein zu 50 % in Barriquefässern aus französischer Eiche, die restlichen 50 % in Stahltanks. Die Verfeinerung wird in der Flasche fortgesetzt, wo er mindestens ein Jahr verbleibt, bevor er vermarktet wird.

Die Farbe ist rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase finden sich Aromen von Erdbeere, Brombeere und Johannisbeere, sowie würzige Noten. Der Schluck ist weich, mit zarten Tanninen und einem ziemlich anhaltenden Abgang.

Empfohlen als Beilage zu gegrilltem rotem Fleisch, geschmortem Wild und gereiftem Käse.