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Beschreibung
Der Valpolicella Ripasso Superiore von Gerardo Cesari ist ein Rotwein, der aus den Trauben Corvina, Corvinone, Rondinella und Molinara aus verschiedenen Gebieten der Valpolicella Classica Region im Veneto hergestellt wird. Die Weinberge, die sich über eine Fläche von 70 Hektar erstrecken, werden auf kalkhaltigen Böden alluvial-moränischen Ursprungs kultiviert.
Die "Ripasso"-Technik ist eine traditionelle Praxis im Valpolicella, bei der der Wein auf dem fermentierten Trester der getrockneten Trauben, die zur Herstellung von Amarone verwendet werden, erneut vergoren wird. Dieser Prozess bereichert den Wein mit Aromen, Tanninen und Farbe und verleiht ihm eine größere Struktur und Komplexität.
Im Aussehen zeigt dieser Wein eine intensive rote Farbe mit granatroten Reflexen. In der Nase sind Noten von getrockneten roten Früchten und Gewürzen zu erkennen, zusammen mit Anklängen von gesalzenen Kirschen. Am Gaumen ist dieser Rotwein mittelkräftig mit einem seidigen und saftigen Abgang.
Dieser Valpolicella Ripasso Superiore passt perfekt zu Gerichten mit weißen und roten Fleischsorten.
12 Produkte von Gerardo Cesari Alle anzeigen
12 Produkte von Gerardo Cesari
Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOC Bosan 2015 Gerardo Cesari
Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2020 Gerardo Cesari
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Bosan 2019 Gerardo Cesari
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