Veneto IGT Rosé De Stefani

Der Rosé von De Stefani entsteht auf einem Boden aus „Caranto“, einer harmonischen Zusammensetzung aus weißem Ton und Dolomitgesteinssedimenten, die eine reiche und abwechslungsreiche Grundlage für den Anbau der Raboso-Rebe bietet. Diese besondere Lage trägt zusammen mit einem milden Klima, das durch geringe Niederschläge und optimale Sommertemperaturen gekennzeichnet ist, zu einer hervorragenden Reifung der Trauben bei.

Die Ernte erfolgt Anfang Oktober, ein Zeitpunkt, in dem die Trauben noch über eine gute Säure und ein vollständiges Aromaspektrum verfügen. Der Weinherstellungsprozess beginnt mit dem Abbeeren, gefolgt von einer kurzen Mazeration und sanften Pressung. Durch die Kaltdekantierung des Mostes wird der Wein auf die Gärung vorbereitet, die bei kontrollierter Temperatur stattfindet, um das aromatische Profil des Weins zu bewahren.

Es präsentiert eine elegante rosa Farbe und ein aromatisches Bouquet, das an Blaubeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren und Granatapfel erinnert und ein reichhaltiges und einladendes Geruchserlebnis bietet. Am Gaumen ist er frisch, leicht und zart würzig.

Perfekt als Aperitif oder Vorspeise, passt er gut zu Salaten, Meeresfrüchten und rohen Schalentiergerichten, gegrilltem Fisch und Ziegenkäse. Auch hervorragend zu einer guten Margherita-Pizza geeignet.