Vino de la Tierra de Ibiza IGP Negre 2024 Can Rich

Welche Art Wein ist das

Can Rich Negre ist ein Rotwein, der hauptsächlich aus Monastrell-Trauben und anderen autochthonen Rebsorten der Insel hergestellt wird. Die Vinifikation zielt auf ein frisches und präzises Profil ab, mit temperaturkontrollierter Gärung und einem kurzen Ausbau in Eichenfässern, der die Fruchtnoten integriert, ohne den Wein zu beschweren. Das Ergebnis ist ein geschmeidiger und intensiver Stil mit feinen Tanninen und einer klaren aromatischen Definition, der sowohl zum Essen als auch in den milderen Monaten gut passt.

Herkunft

Dieser Wein stammt vom Buscastell-Anwesen im Landesinneren von Ibiza, in einer mediterran geprägten Umgebung mit heißen, luftigen Sommern und starken Temperaturschwankungen. Kalkhaltige, steinreiche Böden fördern Drainage und Konzentration, was zu feineren Tanninen und klaren Fruchtnoten beiträgt. Die Verbindung zwischen einheimischen Rebsorten und dem Terroir spiegelt sich in einem modernen, sauberen Stil wider, der die Inselidentität betont.

Wie er produziert wird

Die Lese erfolgt bei phenolischer Reife und sorgt so für ein Gleichgewicht zwischen Zucker, Säure und Tannin. Nach der Entrappung erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur, um die Fruchtnoten zu bewahren. Die Mazeration auf den Schalen wird gezielt eingesetzt, um Farbe und Struktur ohne Übermaß zu extrahieren. Eine kurze Reifung in Eichenfässern bringt Röstaromen und Gewürznuancen ein und erhält die Sortencharakteristik im Mittelpunkt. Die Cuvée mit weiteren autochthonen Trauben vollendet das Profil und betont Frische und Trinkfreude.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich in intensivem rubinroten Farbton mit dunklen Reflexen, die typisch für Monastrell sind. In der Nase zeigen sich Aromen von kandierten roten Früchten, Johannisbeere, schwarzer Pflaume, reifer Kirsche und einem Hauch Feige, dazu leichte Noten von Rauch und süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er geschmackvoll und voll, mit geschmeidigen Tanninen und einer saftigen Textur, die die Entwicklung stützt. Das Finale ist frisch und klar, mit anhaltenden Fruchtnoten und einem dezenten Hauch Toast.

Speiseempfehlung

Passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Rippchen und Spießen, dank seines Aufbaus und der sanften Tannine, die die Röstaromen begleiten. Hervorragend auch zu würzigen ethnischen Gerichten, bei denen reife Frucht und Gewürznoten gut mit Marinaden und Saucen harmonieren, sowie zu gegrilltem Gemüse wie Paprika und Auberginen. Regional passt er zum Sofrit Pagès, während er in der italienischen Küche gut zu Pasta mit Ragù oder Ofenlamm passt. Leicht gekühlt serviert, behält der Wein auch bei würzigen Speisen sein Gleichgewicht.

Servierempfehlung

Ein vielseitiger Roter, geeignet vom gehaltvollen Aperitif bis zu lockeren Abendessen, dank seines intensiven, aber nicht schweren Profils. Optimale Serviertemperatur: 14–16 °C, um Frische und Frucht zu betonen – ein kurzes Karaffieren kann die Gewürznoten hervorheben. Der kurze Ausbau im Holz macht ihn sofort trinkfertig und ausgewogen, doch die Struktur erlaubt auch kurze Lagerung. Der optimale Genusszeitraum liegt bei drei bis vier Jahren, wenn der Wein aromatische Lebendigkeit und samtige Tannine bewahrt.