Vino Rosso Mimmo 2020 Le Piane

Der Mimmo- Rotwein des Weinguts Le Piane stammt aus der Vereinigung von Nebbiolo- und Vespolina-Trauben aus neu angelegten Weinbergen, die auch in seinem älteren Bruder Boca zu finden sind, und einem Drittel Croatina-Trauben aus hundertjährigen Reben, um eine exklusive Cuvée zu ergeben . Der Name erinnert an den Mitarbeiter des Gründers Christoph Künzli, Mimmo Staropoli, der maßgeblich am qualitativen Wachstum des gesamten Unternehmenssortiments beteiligt war.

Die Weinbereitung erfolgt getrennt für die Nebbiolo-Trauben, die einer 30-tägigen Mazeration in Stahl unterzogen werden und anschließend für 24 Monate in großen slawonischen Eichenfässern reifen, und für die Sorten Croatina und Vespolina mit einer kurzen Mazeration in Holzfässern und Ausbau für 12 Monate in Tonneaux aus Tronçais-Eiche und für weitere 12 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche, bevor die anschließende Mischung und Abfüllung erfolgt.

Von klarer rubinroter Farbe mit violetten Reflexen bietet es der Nase ein großes Bouquet aus blumigen Noten, die an Rose und Lavendel erinnern, abwechselnd mit einem Hauch von reifen Beeren und Granatäpfeln, denen balsamische Anklänge, Tabak und Lakritze hinzugefügt werden. Am Gaumen ist er lebendig und bereit, mit einer samtigen Konsistenz und einem Abgang von ausgezeichnetem Geschmack.

Dieser Wein passt sehr gut zu hellem Fleisch, Pasta und Vorspeisen, sowohl zu Gemüse als auch zu Fisch.