Volnay AOC 2021 Joseph Drouhin

Welche Art von Wein ist es

Volnay von Joseph Drouhin ist ein eleganter Rotwein aus dem Burgund, der ausschließlich aus Pinot Noir-Trauben gekeltert wird. Dieses Etikett besticht durch ein feines und klar definiertes Profil, das sich durch eine ausgewogene Struktur und eine ausgeprägte Frische am Gaumen auszeichnet. Dank der Gärung mit einheimischen Hefen und dem anschließenden Ausbau im Holz verbindet der Wein große aromatische Präzision mit bemerkenswertem Reifepotenzial.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem Gebiet von Volnay, das südlich von Beaune und direkt nach der Gemeinde Pommard im Herzen des Burgunds liegt. Die Weinberge wurzeln in Böden aus kalkhaltigem Mergel in verschiedenen Nuancen und mit kleinen Kieseln, die entscheidend für den Charakter des Terroirs sind. Diese spezifische geologische Zusammensetzung verleiht den Trauben eine ausgeprägte Eleganz und trägt zu einem ausgewogenen Geschmacksbild bei.

Wie er hergestellt wird

Die Produktion beginnt mit einer manuellen Lese und einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, gefolgt von einer vollständigen Entrappung. Die Maische gärt etwa zwei bis drei Wochen in kleinen offenen Behältern und wird dann mit einer traditionellen vertikalen Presse gepresst. Anschließend reift der Wein zwölf bis sechzehn Monate in französischen Eichenfässern – ein entscheidender Schritt für die Integration der feinen Tannine und die Festigung der aromatischen Stabilität.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich mit einer lebhaften und leuchtenden Farbe, die zu Aromen von Veilchen und schwarzer Johannisbeere in den ersten Jahren führt, die sich später zu reifen Früchten und süßen Gewürzen entwickeln. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer runden und samtigen Textur, unterstützt von einer lebendigen Säure, die die Struktur perfekt ausgleicht. Der Abgang ist lang anhaltend und wird durch angenehme Akzente von kandierten Früchten und feine Vanillenoten bereichert.

Speiseempfehlungen

Die ausgeprägte Frische und die weichen Tannine machen diesen Rotwein zum idealen Begleiter von Geflügel und weißem Fleisch. Besonders ausgewogen zur klassischen Bratgeflügel, wo die Säure des Weins die Saftigkeit des Fleisches ideal ergänzt. Eine sehr passende und traditionelle Kombination ist coq au vin, bei der die Rundheit des Weins verstärkt wird, ohne die typische Finesse des Pinot Noir zu überdecken.

Wann servieren

Dieser Rotwein ist eine ausgezeichnete Wahl für gesellige Anlässe, bei denen man eine elegante und ausgewogen strukturierte Flasche genießen möchte. Er bereitet schon in den ersten Jahren viel Freude mit seinen frischen, floralen Aromen, eignet sich aber auch hervorragend für eine bedachte Reifung. Nach einer Flaschenlagerung entwickelt er spannende tertiäre Aromen und eine größere geschmackliche Komplexität.