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gin
Gin ist ein alkoholisches Getränk niederländischen Ursprungs, das durch Destillation einer vergorenen Mischung aus Weizen und Roggen hergestellt wird, in die eine Mischung aus Kräutern und Gewürzen, die so genannten Botanicals, zur Mazeration gegeben wird. Dazu gehören auch Wacholderbeeren, die seinen Geruch und Geschmack prägen. Das von den Engländern sehr geschätzte „Gin-Rezept“ wurde nach Großbritannien importiert, wo die Spirituose eine Weiterentwicklung der Herstellungstechnik erfuhr: Auf eine erste Destillation und Aromatisierung mit Wacholderbeeren, Koriander und anderen Kräutern wie Anis- und Fenchelsamen, Zitronen- und Orangenschalen, Süßholzwurzeln, Kardamom, Kreuzkümmel und Mandeln folgt eine zweite Destillation, um den London Dry Gin zu erhalten. Gin eignet sich hervorragend als Aperitif und als Zutat für eine Vielzahl von Cocktails und Longdrinks.
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