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Die Kombination aus gemischtem Frittiertem und Prickelndem ist eine funktionale und angenehme Wahl. Selbst bei sorgfältig zubereitetem Frittiergut bleibt ein natürlicher Ölfilm am Gaumen, der nach einem Wein verlangt, der den Mund erfrischt. In Italien sind Trentodoc oder Franciacorta ideal: Ihre Säure und feinen Perlen gleichen die Fettigkeit des Teigs aus und hinterlassen ein Gefühl von Frische, das Lust auf den nächsten Bissen macht.

In Frankreich übernimmt Champagne dieselbe Funktion mit großer Eleganz. Ein Blanc de Blancs, der ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt wird, ist besonders zu empfehlen wegen seiner Mineralität und Zitrusnoten, die wunderbar zu weißem Fisch und Krustentieren passen. In beiden Fällen sorgt der sehr kalte Ausschank des Weines für einen Temperaturkontrast, der das Gericht leicht und ideal für Sommertage macht.

Für Liebhaber stiller Weine bietet sich ein würziger, mediterraner Weißer wie der Vermentino di Gallura oder ein Lugana als perfekte Alternative an – dank der spritzigen Säure, die sowohl die Salzigkeit des Meeres als auch die goldene Knusprigkeit des Frittierten ausbalanciert. In jedem Fall sorgt ein sehr kalt servierter Wein für den gewünschten Temperaturkontrast, der das Essen leicht und ideal für Sommertage macht.

Bolgheri DOC Vermentino Solosole 2025 Poggio al Tesoro

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Vermentino di Gallura Superiore DOCG Mancini Primo 2024 Piero Mancini

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Costa Toscana IGT Vermentino 2024 Tenuta Le Colonne

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Côtes de Provence AOC Blanc Les Commandeurs 2022 Château Peyrassol

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Puglia IGT Fiano da Uve Leggermente Appassite 2024 Duca di Saragnano

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Toscana IGT Vermentino 2024 Viticcio

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Rías Baixas DO O Bocoi Vello 2023 Nanclares y Prieto

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Toscana IGT Vermentino Eco di Mare 2025 Tenuta Argentiera

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Toscana IGT Vermentino L'Airone 2023 Podere Guado al Melo

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Vermentino di Sardegna DOC Òrriu un anno dopo 2023 Quartomoro di Sardegna

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Roccamonfina Falanghina IGT Sinuessa 2024 Villa Matilde

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Vermentino di Sardegna DOC 2025 Piero Mancini

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Terre Siciliane IGT Contrasto del Bianco 2017 Augustali

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Fiano di Avellino DOCG Montelapio 2024 Villa Matilde

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Campania Falanghina IGT 2023 Caggiano

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Falanghina del Sannio DOC 2025 Il Poggio

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Toscana IGT Vermentino 2025 Fattoria La Torre

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Maremma Toscana DOC Vermentino 2025 Tenuta Aquilaia

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pro Flasche  (0,75 ℓ)  13,33 €/ℓ
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