Die perfekte Begleitung zum Pesto alla genovese muss eine besondere Herausforderung meistern: das intensive Aroma des Basilikums und die ölige Fülle von Pinienkernen und Parmigiano. Die Wahl fällt nahezu zwangsläufig auf trockene, frische und salzige Weißweine, die den Gaumen reinigen, ohne die Gartenkräuteraromen zu überdecken: ein Pigato ligure oder ein Vermentino sind die klassischen Begleiter schlechthin. Diese mediterrane Philosophie, die auf frischen Kräutern und ausschließlich rohen Würzmitteln basiert, findet sich in einer Vielzahl verwandter Gerichte wider, die ideal für warme Tage sind – jedes mit seinem eigenen Charakter.

Die kulinarische Reise beginnt im Süden mit dem Pesto alla trapanese (rohe Tomate und Mandeln), der die sonnenverwöhnte Struktur eines Grillo siciliano braucht, um die Säure der Tomate auszugleichen. Weiter geht es mit dem erfrischenden Zucchini-Minz-Pesto, das von den kräuterigen Noten eines Sauvignon Blanc profitiert. Für Sommerklassiker wie Pasta alla checca (Kirschtomaten, Mozzarella und viel Basilikum) oder Spaghetti mit sommerlicher grüner Soße (Petersilie, Kapern und Sardellen) gilt es, die Würze und Süße der Käse auszubalancieren: Hier punkten die Mineralität eines Fiano oder der „Reset“-Effekt eines Brut-Schaumweins, die den Gaumen perfekt von der Intensität des Knoblauchs befreien.

Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico Q Quartomoro di Sardegna

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0,75 ℓ
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21,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28,93 €/ℓ
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Collio DOC Sauvignon 2024 Schiopetto

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Vermentino di Gallura Superiore DOCG Maìa 2025 Siddùra

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0,75 ℓ
27,80 €
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Toscana IGT Vermentino Streda 2024 Leonardo da Vinci

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12,50 €
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Vermentino di Sardegna DOC Telavè 2025 Jerzu

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Südtirol - Alto Adige Terlano DOC Sauvignon Blanc Quarz 2024 Kellerei Terlan

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0,75 ℓ
60,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  80,67 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Nur 3 verfügbar
Isola dei Nuraghi IGT VT 2024 Capichera

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0,75 ℓ
59,90 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  79,87 €/ℓ
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Nur 2 verfügbar
Fiano di Avellino DOCG 2025 Feudi di San Gregorio

Fiano di Avellino DOCG 2025 Feudi di San Gregorio

0,75 ℓ
Rabatt 10%
10,70 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  14,27 €/ℓ
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Falanghina del Sannio DOC 2025 Feudi di San Gregorio

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0,75 ℓ
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Sancerre AOC Comte Lafond Grande Cuvée 2025 Baron de Ladoucette

Sancerre AOC Comte Lafond Grande Cuvée 2025 Baron de Ladoucette

0,75 ℓ
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46,60 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  62,13 €/ℓ
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Puglia IGT Vermentino 2025 Velarino

Puglia IGT Vermentino 2025 Velarino

0,75 ℓ
Mengenrabatt 5%
8,40 €
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Vermentino di Gallura DOCG Canayli Vendemmia Tardiva 2024 Cantina Gallura

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0,75 ℓ
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21,80 €
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Vermentino di Gallura DOCG Taerra 2025 Cantina Tani

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0,75 ℓ
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18,90 €
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Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Edition IV Dubl

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0,75 ℓ
90
90
92
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22,50 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  30 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 25 € 
Venezia Giulia IGT Sauvignon 2025 Jermann

Venezia Giulia IGT Sauvignon 2025 Jermann

0,75 ℓ
92
93
21 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  28 €/ℓ
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Wird schnell knapp
Greco di Tufo DOCG 2025 Feudi di San Gregorio

Greco di Tufo DOCG 2025 Feudi di San Gregorio

0,75 ℓ
90
90
92
10,80 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  14,40 €/ℓ
 Inkl. MwSt. und St.
Colli di Luni DOC Cavagino 2025 Lunae

Colli di Luni DOC Cavagino 2025 Lunae

0,75 ℓ
25,40 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  33,87 €/ℓ
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Maremma Toscana DOC Bianco 2022 Rocca di Frassinello

Maremma Toscana DOC Bianco 2022 Rocca di Frassinello

0,75 ℓ
Rabatt 9%
44,10 €
pro Flasche  (0,75 ℓ)  58,80 €/ℓ
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Niedrigster Preis: 48,90 € 
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