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Ravioli mit Ricotta und Spinat zählen zu den elegantesten und feinsten ersten Gängen der italienischen Küche, bei denen die milchige Süße der Ricotta und die kräuterige Note von jungem Spinat nach frischen, ausgewogenen, nie zu wuchtigen Weinen verlangen. Für die klassische Zubereitung mit zerlassener Butter und Salbei ist die ideale Begleitung ein Weißwein mit schöner Mineralität und Säure: Ein Lugana oder ein Soave Classico umhüllen die Cremigkeit der Füllung und bringen blumige Noten, während ein Vermentino di Sardegna einen Hauch maritimer Salzigkeit beisteuert, der die Süße des Käses hervorragend ausbalanciert.

Wird das Rezept opulenter, vielleicht mit reichlich gereiftem Parmigiano Reggiano oder einer leichten Fonduta abgebunden, sorgt die Perlage eines Franciacorta Satèn oder eines Prosecco Superiore DOCG für einen spritzigen, cremigen Kontrast, der den Gaumen bei jedem Bissen erfrischt.

Franciacorta Brut Blanc de Blancs DOCG P.R. Monte Rossa

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0,75 ℓ
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349 kr
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Franciacorta Brut Nature DOCG Enrico Gatti

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Franciacorta DOCG Brut Teatro alla Scala 2022 Bellavista

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Franciacorta DOCG Extra Brut Rosé Muratori

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Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Santa Margherita

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Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Brut Contradagranda Masottina

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189 kr
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Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Contradagranda Masottina

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0,75 ℓ
229 kr
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Franciacorta DOCG Riserva Brut Casa delle Colonne 2015 Fratelli Berlucchi

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Franciacorta DOCG Brut Race Ducati Corse Contadi Castaldi

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Lugana DOC Riserva Sùere 2022 Cà Maiol

Lugana DOC Riserva Sùere 2022 Cà Maiol

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459 kr
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Franciacorta Extra Brut Rosé DOCG Millesimato 2022 Barone Pizzini

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Franciacorta DOCG Brut Santa Lucia

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Lugana DOC Le Creete 2025 Ottella

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Franciacorta DOCG Brut Rosé Mosnel

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Lugana DOC Riserva del Lupo 2022 Ca' Lojera

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Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2022 Enrico Gatti

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0,75 ℓ
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Franciacorta DOCG Rosé Brut Mirabella

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Vermentino di Sardegna DOC Ondas 2025 Cantina di Santadi

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Niedrigster Preis: 209 kr 
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