Ravioli mit Ricotta und Spinat zählen zu den elegantesten und feinsten ersten Gängen der italienischen Küche, bei denen die milchige Süße der Ricotta und die kräuterige Note von jungem Spinat nach frischen, ausgewogenen, nie zu wuchtigen Weinen verlangen. Für die klassische Zubereitung mit zerlassener Butter und Salbei ist die ideale Begleitung ein Weißwein mit schöner Mineralität und Säure: Ein Lugana oder ein Soave Classico umhüllen die Cremigkeit der Füllung und bringen blumige Noten, während ein Vermentino di Sardegna einen Hauch maritimer Salzigkeit beisteuert, der die Süße des Käses hervorragend ausbalanciert.

Wird das Rezept opulenter, vielleicht mit reichlich gereiftem Parmigiano Reggiano oder einer leichten Fonduta abgebunden, sorgt die Perlage eines Franciacorta Satèn oder eines Prosecco Superiore DOCG für einen spritzigen, cremigen Kontrast, der den Gaumen bei jedem Bissen erfrischt.

Vermentino di Sardegna DOC Cala Silente 2025 Cantina di Santadi

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0,75 ℓ
12 €
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Franciacorta DOCG Brut Satèn Ziliani C Chiara Ziliani

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Soave Classico DOP Gran Guardia 2024 Montresor

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Lugana DOC Annaberta 2025 Cottini

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Vermentino di Sardegna DOC Òrriu un anno dopo 2023 Quartomoro di Sardegna

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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Rive di Campea 2024 Bisol 1542

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Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Santa Margherita

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Lugana DOC Selva del Vescovo Peaks & Valley 2024 Villa Della Torre

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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Metodo Classico Num. 10 2023 Valdo

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Metodo Classico Num. 10 2023 Valdo

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Lugana DOC 2024 Podere Selva Capuzza

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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Dei Casel Adami

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Dei Casel Adami

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Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Corderìe Astoria

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Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Brut Contradagranda Masottina

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Valdobbiadene Brut DOCG Coste di Levante Col Vetoraz

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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Dry Maior 2025 Bortolomiol

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Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Strada di Guia 109 Foss Marai

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14 €
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Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2025 Villa Sandi

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Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Anniversario Millesimato 2025 Astoria

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Anniversario Millesimato 2025 Astoria

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