Ravioli mit Ricotta und Spinat zählen zu den elegantesten und feinsten ersten Gängen der italienischen Küche, bei denen die milchige Süße der Ricotta und die kräuterige Note von jungem Spinat nach frischen, ausgewogenen, nie zu wuchtigen Weinen verlangen. Für die klassische Zubereitung mit zerlassener Butter und Salbei ist die ideale Begleitung ein Weißwein mit schöner Mineralität und Säure: Ein Lugana oder ein Soave Classico umhüllen die Cremigkeit der Füllung und bringen blumige Noten, während ein Vermentino di Sardegna einen Hauch maritimer Salzigkeit beisteuert, der die Süße des Käses hervorragend ausbalanciert.

Wird das Rezept opulenter, vielleicht mit reichlich gereiftem Parmigiano Reggiano oder einer leichten Fonduta abgebunden, sorgt die Perlage eines Franciacorta Satèn oder eines Prosecco Superiore DOCG für einen spritzigen, cremigen Kontrast, der den Gaumen bei jedem Bissen erfrischt.

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Rive San Pietro di Barbozza Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae 2024 Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Rive San Pietro di Barbozza Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae 2024 Bortolomiol

0,75 ℓ, Geschenketui
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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Molera 2025 Bisol 1542

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0,75 ℓ
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Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2025 Bellussi

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Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Elevantum Valdo

Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Elevantum Valdo

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Valdobbiadene Prosecco Superiore Demi-Sec DOCG Suavis 2025 Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco Superiore Demi-Sec DOCG Suavis 2025 Bortolomiol

0,75 ℓ
11,80 €
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Lugana DOC Superiore Molin 2024 Cà Maiol

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0,75 ℓ
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Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Le Contesse

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Le Contesse

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Franciacorta DOCG Brut Satèn Ziliani C Chiara Ziliani

Franciacorta DOCG Brut Satèn Ziliani C Chiara Ziliani

0,75 ℓ
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Valdobbiadene Superiore Prosecco DOCG Extra Brut Bosco del Merlo

Valdobbiadene Superiore Prosecco DOCG Extra Brut Bosco del Merlo

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Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Edea Mirabella

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Franciacorta DOCG Pas Dosé Marchese di Lamosa

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Lugana DOC 2024 Podere Selva Capuzza

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Soave Classico DOP Gran Guardia 2024 Montresor

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Soave DOC Broia 2023 Roccolo Grassi

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Soave DOC Le Calle 2024 Ilatium Morini

Soave DOC Le Calle 2024 Ilatium Morini

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Lugana DOC Annaberta 2025 Cottini

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Vermentino di Sardegna DOC 2025 Maèntu

Vermentino di Sardegna DOC 2025 Maèntu

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Soave DOC 2025 Ilatium Morini

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