Ravioli mit Ricotta und Spinat zählen zu den elegantesten und feinsten ersten Gängen der italienischen Küche, bei denen die milchige Süße der Ricotta und die kräuterige Note von jungem Spinat nach frischen, ausgewogenen, nie zu wuchtigen Weinen verlangen. Für die klassische Zubereitung mit zerlassener Butter und Salbei ist die ideale Begleitung ein Weißwein mit schöner Mineralität und Säure: Ein Lugana oder ein Soave Classico umhüllen die Cremigkeit der Füllung und bringen blumige Noten, während ein Vermentino di Sardegna einen Hauch maritimer Salzigkeit beisteuert, der die Süße des Käses hervorragend ausbalanciert.

Wird das Rezept opulenter, vielleicht mit reichlich gereiftem Parmigiano Reggiano oder einer leichten Fonduta abgebunden, sorgt die Perlage eines Franciacorta Satèn oder eines Prosecco Superiore DOCG für einen spritzigen, cremigen Kontrast, der den Gaumen bei jedem Bissen erfrischt.

Soave Classico DOC Levarie 2025 Masi

Soave Classico DOC Levarie 2025 Masi

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Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry RDO Levante 2025 Masottina

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Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Guia 2025 Foss Marai

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG Guia 2025 Foss Marai

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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Bosco di Gica Adami

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Franciacorta DOCG Brut Marchese di Lamosa

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Franciacorta DOCG Pas Dosé Marchese di Lamosa

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Lugana DOC Annaberta 2024 Cottini

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Soave DOC 2024 Ilatium Morini

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Soave DOC Le Calle 2024 Ilatium Morini

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Lugana DOC Ca' Vegar 2025 Cantina Castelnuovo del Garda

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Lugana DOC Sansonina 2025 Zenato

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Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Dry Dame 2025 Conte Collalto

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Lugana DOC Superiore Molin 2023 Cà Maiol

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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Santa Margherita

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90
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12 €
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Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Bellussi

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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Bandarossa Special Edition Vigna di Collagù 2025 Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Bandarossa Special Edition Vigna di Collagù 2025 Bortolomiol

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Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Contradagranda Masottina

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Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Bandarossa 2025 Bortolomiol

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