Jenseits von Bier

Der Gourmet-Burger verlangt nach einer Weinbegleitung, die sowohl die Saftigkeit des Fleisches als auch den Fettgehalt von Saucen und Käse ausgleicht. Die Weinauswahl sollte auf Frische und eine Struktur setzen, die den Gaumen reinigt und das Geschmacksprofil des Gerichts hervorhebt.

Für Rindfleisch empfiehlt man mittelkräftige Rotweine wie Barbera d'Asti oder Chianti, die die richtige Säure bieten, ohne zu viel Tannin zu enthalten. Würzige oder geräucherte Varianten passen zum aromatischen Charakter eines Syrah. Sollte das Rezept weißes Fleisch oder pflanzliche Zutaten vorsehen, empfiehlt sich ein kräftiger Rosé oder ein Metodo Classico, dessen Perlage die Weichheit des Brotes und den Fettgehalt des Belags perfekt ausgleicht.

Chianti Classico DOCG Riserva Rancia 2020 Fèlsina

Chianti Classico DOCG Riserva Tenuta di Nozzole La Forra 2021 Ambrogio e Giovanni Folonari

Franciacorta Brut Satèn DOCG Sansevé Monte Rossa

Chianti Classico DOCG Riserva 2022 Brancaia

Franciacorta DOCG Brut Millesimato Milledì 2022 Ferghettina

Primitivo di Manduria DOP Duna Mirante 2022 Masseria Borgo dei Trulli

Trento Brut Blanc de Blancs DOC Maximum Ferrari

Chianti Classico Gran Selezione DOCG Badia a Passignano 2022 Marchesi Antinori

Chianti Classico DOCG Borgo 2022 San Felice

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Vigneti di Torbe 2023 Domini Veneti

Valpolicella Ripasso Superiore DOC Torre del Falasco 2022 Cantina Valpantena

Franciacorta Brut Rosé DOCG '61 Berlucchi

Chianti Classico DOCG Campo al Moro 2021 Cecchi

Franciacorta Extra Brut DOCG Animante Barone Pizzini

Franciacorta DOCG Brut Francesco I Uberti

Salento IGT Susumaniello 2024 Velarino

Salento IGP Primitivo Saracena 2023 Masseria Borgo dei Trulli

Salento IGT Primitivo Ngudrà 2023 Barbanera

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